走出學術象牙塔！高科大團隊研製30件農產加工品

高雄科技大學於2018年獲農委會計畫提案補助，著手發展多元農產加工品，由學校團隊與各農業產業聯盟攜手，花將近3年時間，以鳳梨、檸檬等四項台灣大宗農產，研發28件農產加工品，已有部分產品在實體店面與網路販售，校方今天舉辦「大宗農產加工加工產品發表會」，為台灣農業加值付出一份心力。

高科大水產食品科學系教授謝淑玲、副教授侯智耀等人，領導校內團隊與產業聯盟爭取農業署補助，自2018年起，著手研發多元農產加工品，歷時近3年時間，運用鳳梨、檸檬、香蕉與金針花，共研製28件農產加工品，盼能解決大宗農產因滯銷易腐壞等問題，進而提升農產價值。

校方研製的28件農產加工品已有部分在實體與網路通路販售；其中，用香蕉研製成的「蕉魚片」曾令團隊絞盡腦汁，高科大水產食品系副教授侯智耀說，要如何把香蕉變加入魚漿，找出調配比例，達到保存食品原味又讓口感不變，就花了近一年才克服技術困難，直到近期才獲得消費者好評，今年也在新東陽、誠品通路上架。

今年面對大陸禁運台灣鳳梨，出席發表會的農委會科技研究院處長王仕賢說，許多科研研究，都是為未來做準備，面對突發事件也會促成農產加工的速度，為了替鳳梨農尋求出路，也透過農產加工，把國內消費型態多元化，舒緩部分果品無法出口的壓力。

高科大教授、副校長俞克維說，以學術的立場，陸禁台農產反而會激起農產應用的腳步，雖然校方研發團隊並未針對此事而加速，但長期以來，在農產加值方面，都有在努力。

「大學人才培養的終點，就是要把人才、技術運用到業界」，俞克維說，過去大學只單純研發、實驗，這種象牙塔的研究型態，已逐步從校園連結到社會與產業，也盼透過學校技術能量，來解決現有農產問題，進而照顧到更多產業。