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日本咖哩為何愛配「白白的那個」? 不只好吃還有一功效
咖哩是一道百吃不厭的平民美食,濃郁的醬汁,加上紅蘿蔔、馬鈴薯和牛、豬、雞等不同的肉,不只讓人垂涎三尺,也能兼顧營養。特別是在日本,吃咖哩時經常會配個幾顆「藠頭(薤)」,替咖哩增添風味以外,還有健康的功效。
根據日本媒體「YAHOO新聞」報導,平常吃咖哩經常都是搭配白飯,而白飯的「碳水化合物」要轉換成能量,就需要維他命B1。如果維他命B1攝取不足,就會導致疲勞、食慾衰退。而在藠頭之中,則蘊含有提升B1效率的「大蒜素」,幫助營養吸收。
不過,要發揮藠頭的作用,就需要一同攝取維他命B1才行。而豬肉之中,其實蘊含豐富的維他命B1,因此在搭配時,可以選用「豬肉咖哩」,和藠頭一同食用,更能發揮出相輔相成的功效。
咖哩在日本可說是人見人愛的日常美食,前知名大聯盟職棒選手鈴木一朗,曾說自己每天早上都會吃咖哩。報導推薦愛吃咖哩,甚至一天三餐都吃咖哩,也不會感到膩的人,不妨可以朝這方向嘗試看看。
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