寶林茶室案為細菌性腸胃炎或食物中毒？ 醫師指關鍵：大批食物中毒很少見

寶林茶室疑似食物中毒案件震驚各界，衛福部立雙和醫院急診醫學科醫師柯世祐指出，過去很少看到這樣大批食物中毒情況，民眾如果外食有感受嚴重拉肚子等不舒服情況，應趕緊就醫，也要告知是否為集體不適，若被當一般病毒性腸胃炎，沒有進一步檢查，結果拖著症狀就更嚴重。

柯世祐指出，以自己過往急診經驗來說，常常會碰到食物中毒等類似情形，但一次這麼大規模的情況，的確是近期比較少見食物事件，該事件真相目前都還在調查中，但已經引起院內討論，大家也在檢視相關教育訓練。

柯世祐表示，據有經手這次事件的醫師轉述，一開始也是往細菌性腸胃炎處理，因為一開始病患意識清楚，徵命徵象也都沒問題，僅有拉肚子等，後來住院才變嚴重，抽血發現胸口悶、腸胃發炎、血壓持續低，甚至是多重器官衰竭。

柯世祐分析，其實食物中毒情況不會少見，最常有的病況就是上吐下瀉、肚子痛，而通常都是家人一起喝喜酒，或是去哪間餐廳用餐，在2至8小時內一起出現症狀，那就是食物中毒，常規處理上就是抽血及取糞便做分析，並通報衛生局。過往情況最多是雞蛋的沙門氏桿菌，或者是李斯特菌，像有的是生菜沙拉或乳酪內的細菌，但也沒有到整個餐廳都出問題的情況。

另外，有關這次寶林茶室經營者強調餐點都為素食，柯世祐認為，其實不是說素食就一定不會中毒，像生菜沙拉也有細菌，幾年前有機黃瓜汙染大腸桿菌O157造成食品中毒事件也是，民眾吃了就發生溶血性尿毒症候群，最後需要加護；當然，素食相較肉類及海鮮的確比較不容易中毒，但食物仍有被汙染的可能。

柯世祐說，若民眾要減少外食造成食物中毒，用餐時要選擇清潔衛生足夠的餐廳，且盡量以熟食為主，若身體有拉肚子等不舒服情況，也要有警覺，最好趕快就醫，病毒性腸胃炎是比較不會一起發病，但若有家人一樣不舒服，也要趕快跟醫師講，因為有時候上吐下瀉時，又沒講是集體情況，不見得是諾羅病毒或輪狀病毒，醫師就無法知道情況。

柯世祐說，食物中毒嚴重情況是會急性腎衰竭，有些人會呼吸越來越快，因為酸中毒，肝指數非常高，這就不是單純病毒性腸胃炎，尤其一開始上吐下瀉肚子痛，不見得每個都會抽血檢查，結果拖著症狀就更嚴重。