食藥署公布西布特羅案專家會議紀錄 重點和全文一次看

台中市於台糖火鍋肉片檢出瘦肉精西布特羅，行政院食品安全辦公室今天上午舉行「西布特羅事件調查結果」記者會，食藥署同步公布豬肉檢出西布特羅案專家會議紀錄。會議紀錄長達六十七頁，強調國內豬肉供應鏈未受瘦肉精西布特羅汙染，但為何台中市政府檢出？雖然多次會議討論，但「調查結果沒有結論。」

食藥署表示，與農業部分別舉行專家會議，就梅花肉片檢出西布特羅一案，協助釐清事件可能原因。食藥署於2月21日下午2時邀集食安、毒理、分析化學、獸醫等領域專家學者共同討論，並邀請行政院食品安全辦公室、農業部、經濟部、臺中市政府衛生局、台灣糖業及信功實業列席。會議相關事項後續由行政院統一對外發言。

根據食安辦發布會議結論，可排除輸入西布特羅流入農業、豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販賣階段受汙染風險，但在檢驗階段，無法完全排除受汙染風險，但也不能證實檢驗階段有受到汙染。

台中市政府食品藥物安全處於2月2日驗出台糖梅花肉片含乙型受體素西布特羅（cimbuterol）一案，除單一檢體驗出，擴大檢驗包含農業部於上市前793件、衛福部及各地方政府於上市後92件、台糖自主送檢36件同批次共計921件豬肉樣品，均未檢出乙型受體素，顯示國內豬肉供應鏈未受乙型受體素污染，尚無食安風險。 

食安辦分別針對輸入西布特羅流向、豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販售階段、檢驗階段進行行政調查，並由農業部及衛福部分別召開專家會議討論，釐清該檢體含西布特羅的可能來源。 

在輸入西布特羅流向方面，過去二年共計四家業者輸入西布特羅72批，均以化學標準品型態少量輸入，共計流入24個公私單位實驗室供分析檢驗比對使用，未發現輸入之西布特羅流入農業端及食品供應鏈。 

農業部專家會議討論，在豬隻畜養階段，經查台糖公司品質管理文件、紀錄資料、乙型受體素自主監測報告，並未購入及使用乙型受體素。經農業部抽驗台糖南靖畜殖場所有豬隻之血液、毛髮、飼料，與該單一檢體同批次之肉品，以及台糖所有畜牧場共計793件檢體均未檢出乙型受體素。

在屠宰分切階段，經查信功公司品質管理文件、紀錄資料，台糖公司產品均來自所屬之畜牧場，未與其他來源豬隻、豬肉混合，且操作均由台糖派駐人員現場監督，不同批次大分切屠體、小分切屠體、產品均妥善區隔、標示及儲存，不同批次作業之間亦經清潔消毒，無其他國內外豬肉交叉污染之虞，該公司自主檢驗及農業部抽樣檢驗亦未驗出乙型受體素。

農業部專家會議結論：

 一、依現有檢驗數據資料，無相關事證顯示台糖公司養豬場豬隻使用西布特羅之情事。

二、台糖肉品來源豬隻於屠宰過程中，未發現混合其他來源豬隻之情形。

在販售階段，內政部警政署保七總隊調閱該單一檢體販售地點於台中市政府取樣日及前數日的錄像資料，未發現異常，檢查貨品的凍存儲放亦無異常。

衛福部專家會議討論：

檢驗階段，經查該實驗室標準品保存防潮櫃鎖匙插在櫃上，未實質上鎖；該單一檢體在開封採檢袋前，已經過三次反覆冷凍解凍，顯示檢體的保存與操作有缺失。

另一方面，該單一檢體於打開採檢袋前，在台糖包裝及採檢袋間已產生血水，顯示檢體袋內的台糖原包裝於檢體袋開封時已有破損，非屬完整受檢狀態。

檢視前處理操作過程錄像未發現異常，且標準品保存及取用、檢體樣本拆封均質、淨化檢驗均在不同房間，亦未發現異常。

此外，該實驗室對該單一檢體進行三次取樣分析，並經過22次重複檢驗，定量值高低超過10倍，超越正常誤差範圍，顯示檢驗的可重複性有疑慮，也顯示西布特羅在檢體中的濃度分布不均勻；因多次定量值高低差距極大，所以實驗室出具最終報告值的判斷方式，未盡合理。衛福部專家會議對相關事項均有發言討論，但未做出結論。 

其他來源方面，本案台糖豬肉100%來自其所屬畜牧場，未混合進口豬肉。另外，農業部本年度針對全國屠宰場例行上市前監測抽驗902件，衛福部與各地方政府執行上市後產品抽驗，自102年至今2萬餘件，皆未檢出乙型受體素，顯示國內養豬產業並無使用乙型受體素。

食安辦依調查結果作出結論：

可排除輸入西布特羅流入食品鏈，以及排除檢體在豬隻畜養階段、屠宰分切階段、販售階段受汙染風險；但在檢驗階段，該單一檢體雖經複驗確含西布特羅，然而實驗室管理未臻完善，且該單一檢體在檢體袋開封前並未保持完整狀態，無法完全排除本事件檢驗階段受汙染之風險，也未能證實本事件檢驗階段受汙染。

本次台糖豬肉驗出西布特羅屬於單一檢體事件，對精進台食安管理也有正面作用。行政院肯定第一線檢驗人員忠於職守、勇於提報檢驗結果之努力，以及過年期間全國食安同仁犧牲假期協助檢驗，服務奉獻共同為國人把關守護食安。另外，也建議台糖公司向衛生機關申請產品重新上架，國產豬肉優質安全請國人多多支持。

中央與地方政府將儘速會商檢討檢驗報告及新聞發布流程，倘檢出非屬尋常使用之物質，且微量無直接影響健康之虞，可先經其他實驗室或國家實驗室比對，檢驗同批次產品確認，避免衝擊產業。後續中央及地方政府將持續合作，落實畜牧管理，加強監測檢驗把關，以確保食品安全。

●食安辦豬肉檢出西布特羅案專家會議紀錄：
https://p.udn.com.tw/upf/news/2024/2024030801.pdf