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校園營養午餐不敢用「液蛋」 潘文忠:禁用不是最好方法
進口蛋爭議波及校園營養午餐,國內至少有8縣市營養午餐禁用「液蛋」。教育部長潘文忠今天重申,校園營養午餐一律要求使用國產食材。他認為,若一昧禁用,也要考量營養均衡,「禁止不是最好的方法」,應由中央、地方嚴格查緝,不要讓不合規範的蛋品進入校園。
目前台中市、台北市、新北市、桃園市在內等縣市,校園營養午餐全面禁止液蛋。全國教師工會總聯合會日前也發布聲明,為了防堵「液蛋食安危機」,呼籲全國各縣市主管機關,應主動宣布學校營養午餐暫停使用液蛋,並啟動蛋品來源的專案聯合稽查。
潘文忠今天下午接受媒體聯訪時表示,國健署健康指南訂有營養午餐供應內容及基準,豆、蛋、肉類都是非常必要的營養基準,也是校園營養午餐的重要食材。
至於「液蛋」疑慮,潘文忠認為,重點在於蛋品產地標示與保存期限,目前衛福部、農業部都有嚴格稽查,且目前市場上99%以上是國產蛋,這方面應嚴格查緝。他也說,教育部多年所訂定的企業企業範本,就有要求肉、蛋一定要使用國產食材,若有混充或冒用,就要撤銷契約。
潘文忠強調,一切都是用最嚴格方式把關,但若一昧採取禁用方式,也必須考量營養均衡,若改用「手打蛋」,也可能有衛生疑慮。他認為,禁止不是最好的方法,中央、地方嚴格查緝,別讓不合規範的蛋品進入校園。
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