壽喜燒的主體是啥? 老饕一致推「2靈魂調料」:牛肉才第3

日本獨特的鍋料理「壽喜燒」,用鐵製淺鍋燒薄片牛肉,其特色為砂糖和醬油調和出來鹹甜調味的湯底。報系資料照,記者宋健生/攝影
日本獨特的鍋料理「壽喜燒」,用鐵製淺鍋燒薄片牛肉,其特色為砂糖和醬油調和出來鹹甜調味的湯底。報系資料照,記者宋健生/攝影

壽喜燒為日本特別的料理,和一般常見的火鍋不同,是用醬油調和糖、水等,作為湯底,也因此煮出來的肉別有一番風味,然而這種湯卻是不能喝的。於是就有網友好奇,少了台灣人最愛喝的湯,那麼「壽喜燒的主體是什麼?」

網友在PTT八卦板表示,「壽喜燒感覺是醬油風味的,只是湯少一點,也沒人在喝湯,壽喜燒到底在吃什麼的?」

有許多網友直覺反應就是「吃肉」,「壽喜燒本來就是吃肉用的啊,懷疑?」、「牛丼不要飯耶,超爽的好不好」。然而許多老饕一致認為,壽喜燒的精隨其實是「醬汁和生雞蛋」,少了這兩樣靈魂調味料,壽喜燒就與一般火鍋無異了,「醬油,就吃醬油味」、「醬汁、肉,缺一不可」、「認真回,混蛋液牛肉」、「蛋啊,沒蛋就0分」、「蛋液牛肉啊,好滑好嫩」。

此外,這則貼文也引起網友討論壽喜燒的「最佳配角」,「洋蔥」、「蒟蒻絲跟炙燒豆腐」、「七味粉」、「蔥花」、「喝到飽飲料」。

火鍋 日本 PTT

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