從萎縮的米食市場走出生路 宜蘭稻鴨米獲農業界奧斯卡
宜蘭三星鄉有機米產銷班第一班「稻鴨米」,近日獲選為農糧署「全國十大績優農業產銷班」,是農業界團體最高榮譽。稻鴨米由陳文連、陳晉恭父子共同經營,陳晉恭指出,國人飲食習慣改變,米食市場日漸萎縮,不能局限於過去的米飯思維,而是要走向精緻化與加工食品。
陳晉恭回憶,父親陳文連養鴨出身,巔峰時期曾是10多萬隻鴨子的老大,2001年和朋友合作,發展稻鴨結合的有機米,成立三星有機米產銷班第一班;陳晉恭當時本來在台北經商,得知父親的想法後回宜蘭幫忙行銷,想不到一做就是20多年。
陳晉恭說,「稻鴨米」的秘訣,來自宜蘭特殊的一年一作環境,稻田7月收割完後留下空窗時間,過去養鴨人家會用這段時間放養鴨子在稻田中,吃掉螺類、雜草,排泄物成為天然肥料,農民都相當歡迎;後來因為環保問題與養鴨規範更新,宜蘭不再能大量飼養,許多人往外縣市跑,他的父親則是乾脆讓鴨稻結合,成為全台首創的「稻鴨米」。
陳文連父子合作,父親掌握養鴨技術與種稻經驗,兒子則是商場老手,儘管最初幾年也跌跌撞撞,還是熬過艱辛打響品牌知名度。陳晉恭說,農業是一門大學問,「農民看天吃飯」不是一句空話,須要經驗、科學化與專業化管理,就算是高學歷的青農,也應該認真向老農學習。
20多年來,國人飲食型態改變,加上近年極端氣候的影響,稻米產業面臨嚴峻挑戰。陳晉恭認為,首要任務是跳出「稻作等於米飯」的慣性思維,積極發展米餅、仙貝等即食加工品,並升級產業全面精緻化,最重要的是將「好吃」放在第一位,即使農改場因應氣候變遷不斷推出新品種,他們配合試種時,也會顧及口感及味道。
稻鴨米2017年獲選全國優良農業產銷班,今年更上層樓,榮獲全國十大績優農業產銷班,被稱為農業界團體的奧斯卡獎。縣長林姿妙今天赴稻鴨米廠區,致贈匾額,感謝第一班對水稻產業的用心。
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