在老茶園開闢咖啡新天地 「這句話」成婆媳關係潤滑劑
柏香茗茶是阿里山43年老茶廠,由第一代陳俊恆、林素媚胼手胝足開闢,5公頃茶園不只打出口碑還有穩定客源;第二代陳建勳返鄉繼承家業,2017年與妻子林怡玲嘗試開創咖啡莊園,起初因缺乏製作咖啡技術,再加上與長輩觀念不同而受衝擊,但兩夫妻最終以「老師說」成功說服長輩,結合傳統日曬技術及科學化管理,圓融世代差異。
43歲陳建勲20年前退伍返鄉傳承家業,從田間管理開始學習種茶,2017年原要再將0.3公頃土地開闢為茶園,但評估這片土地擁有良好半日照環境,早上有充足陽光,下午又有雲霧繚繞的折射光,是種植咖啡最佳環境,便攜手妻子林怡玲開創咖啡莊園,起初無製作咖啡技術及經驗,還特地找老師學習。
在開創咖啡莊園路上,家中長輩分享傳統製茶及曬製菜乾經驗,協助咖啡豆日曬,陳建勳與林怡玲在傳統技法及科學管理上遇兩難。兩人笑說,有時咖啡豆日曬後會有香蕉過熟的味道,長輩認為那個味道可能是失敗的,但他們就會分享上課經驗,「老師說」這個味道的咖啡豆是最佳品質。
40歲林怡玲是幼教科系畢業,她將耐心用於培養高品質咖啡,細心品嘗不同咖啡風韻,烘出別具特色咖啡豆。她說,長輩的經驗及技術相當寶貴,最終以傳統日曬經驗看咖啡狀態,並蒐集溫度、天數等科學數據,盡量將資料數據化,2021年曾獲阿里山莊園咖啡菁英交流賽日曬組特等獎,希望未來再次獲獎。
陳建勲說,柏香咖啡莊園以茶起家,養育三代人,早期父母種植金針、竹筍為生,又學習製茶開闢茶園,他感受長輩對這份土地的情感,希望將家鄉人文與產物將大家分享,除了經營柏香咖啡莊園,也打造全新鶴巢民宿,吸引許多國際觀光客上山,曾獲咖啡大國哥倫比亞遊客肯定咖啡品質,盼讓更多遊客體驗山城中的咖啡沙龍。
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