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舌尖上的嘉義!縣府北上台中行銷「嘉義鮮Q米」
嘉義縣政府行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌,今北上台中行銷,並與和樂家居HOLA廚藝教室合辦「嘉義鮮Q米食宴試」,菜式有使用嘉義縣18鄉鎮食材的「嘉縣18鄉魅力沙拉」、烏魚子炒飯、嘉已人(自己人)海鮮粥、韓式握拳飯等,帶領賓客感受舌尖上的嘉義。
嘉義鮮Q米(台南20號)食宴試今天中午由嘉義縣長翁章梁啟動,並邀請農業部農業改良場嘉義分場長陳榮坤帶領賓客品嘗原味鮮Q白米、糙米,體會這款鮮Q米的獨特口感。
嘉義縣長翁章梁說,嘉義鮮Q米原生地在日本,種植地在嘉義縣鹿草鄉,經農改場培育成功,半糯米的口感Q黏,冷飯特別好吃,適合作成壽司,一般糙米需要浸泡,此品種的糙米不用。
台南農改場鹿草分場長陳榮坤表示,嘉義鮮Q米有1/4的日本牛奶皇后血統,為適應嘉義氣候,經改良培育後,口感軟黏Q彈、帶有芋頭香氣,台灣種米1年2獲並增加抗病性,減少環境用藥,適合推廣農民種植而且是直鏈澱粉含量低。
「食宴試」推出菜色細膩呈現嘉義文化,前菜沙拉使用嘉義縣18鄉鎮一鄉一食材;「烏魚子炒飯」,選用東石的上等烏魚子;韓式握拳飯混合糙米和白米,搭配朴子東和製油的麻油、芝麻、阿里山葵鹽;「嘉已人海鮮粥」以布袋鮮蚵蛤及溪口鵪鶉蛋烹煮出道地美味。餐後甜點推薦番路鄉的柿子冰淇淋,搭配中埔「一品咖啡莊園」及番路「有嘉木茶研所」高山茶,帶領賓客感受舌尖上的嘉義。
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