台東鍋物新選擇 知本老爺船歌餐廳全新開幕

秋意漸濃，吃鍋暖身的季節已然到來，知本老爺酒店邁入第31周年之際，船歌餐廳全新改裝，盛大開幕，嚴選東台灣山海鮮物和小農鮮蔬，結合經典及特色湯底，呈獻極具美味、豐盛、暖心的台東鍋物新選擇。船歌餐廳午餐套餐每客680元+10%起、晚餐套餐980元+10%起，再享自助沙拉吧；不僅如此，船歌餐廳午餐券同步熱烈開賣，每張680元，單筆五張起販售，買十送一，買20再送三。

山胡椒馬告入湯！經典湯底、部落風味一次品嘗

作為鍋物靈魂，船歌餐廳以新鮮食材和專業料理工法，呈獻四款特色湯底──以多種蔬菜、北海道昆布和鮮甜番茄慢火熬煮的「昆布番茄湯」，每一口都是清爽溫潤的田園風情；「日式壽喜燒」以洋蔥、醬油、昆布精心調製，香醇甘美，適合全家大小共同享用；「馬告豚骨」則將豬大骨和蔬菜高湯一同燉煮，加入具胡椒與檸檬香氣的「山林黑珍珠」原住民傳統香料馬告，為濃郁湯頭注入知本山林氣息。而鍋物饗宴中不可錯過的「川香麻辣」湯底，採用花椒、青花椒、小茴香、孜然等超過30種食材，經繁複工序熬製，湯頭香辣暖胃而不刺激，讓人回味無窮。

走訪鹿野關山、合作有機小農，獻上滿滿台東好味道

知本老爺主廚團隊四處走訪在地牧場和漁港，精選優質肉品及鮮美海物作為主餐選擇。其中，鹿野玉米雞以玉米為食，口感彈嫩香甜；關山牧場梅花豬則採水濂式人道飼養，肉質鮮甜，軟嫩多汁；極選東岸黑潮海鮮盤內含野生海大蝦、鱸魚、干貝，帶來台東海洋鮮味；除豐饒在地物產，油花極致完美、入口軟綿細滑的日本A5和牛，同樣令人齒頰留香。而青翠繽紛的菜盤中，更盛滿經台東大學檢驗通過、自然生長的有機小農蔬菜，各色蔬蔌鮮嫩飽滿，佐以充滿柴燒豆香的池上大坡池豆皮，呈現獨特台東風土滋味。自助沙拉吧同時依節令供應由在地食材料理而成的輕食、甜點和水果，任何時節來訪，皆有驚喜。

吃鍋季來臨，船歌餐廳全新開幕，午餐券同步開賣

船歌餐廳全新裝潢，採光開闊通透，空間色調和窗外樹木在自然天光下交織成一縷溫婉綠意，知本老爺盛情邀請民眾和旅人來到船歌餐廳，一同在清新宜人的用餐氛圍中，從湯頭、主餐、菜盤到小點，感受生長自土地的純粹感動，品味台東鍋物新選擇。迎接吃鍋季節，船歌餐廳即日起開放訂位，午餐套餐每客680元+10%起／晚餐980元+10%起，享自助沙拉吧；船歌餐廳午餐券同步開賣，每張680元，單筆五張起販售，買十送一，買20再送三。