快訊

岡山掩埋場火警臭味傳到南高雄 環保局初估非有害物質

【米其林預測】美食家Liz評台北 祥雲龍吟可挑戰三星

由鄔海明坐鎮的晶華軒,提供精緻的粵式料理。圖/晶華酒店提供
由鄔海明坐鎮的晶華軒,提供精緻的粵式料理。圖/晶華酒店提供

即將於8月24日公佈的「2020台中台北米其林指南」,再度引起饕客與美食愛好者們的熱烈討論。針對台北的摘星名單,美食家高琹雯(Liz)推測今年整體的升星機會不大,但二星的「祥雲龍吟」有機會挑戰三星,其他如蘭、晶華軒等餐盤餐廳,在去年更換主廚之後,今年也有機會更上層樓。

在2019的榜單中,君品頤宮連2年獨占三星,二星則有祥雲龍吟、請客樓、態芮、鮨天本、RAW等5間,一星合計18間。高琹雯推測,今年星級餐廳升星的機會不大,不過二星的「祥雲龍吟」,本店「龍吟」在東京拿下三星,在台灣也提供頂級的日本料理,而且主廚稗田良平運用台灣在地食材的手法、表達理念都很成熟,因此有獲得三星的可能性。

另外一星的Logy,以及去年獲得餐盤的蘭、法緹(Ephernité)、晶華軒等餐廳,高琹雯也都認為是有升級實力的黑馬。高琹雯表示,「蘭」在去年更換主廚後獲得不少好評,但不確定是否有感上米其林評鑑。至於位於晶華酒店的「晶華軒」,去年改由鄔海明擔任主廚,提供台北數一數二的粵菜料理,加上飯店的舞台,也很有升級機會。

美食家高琹雯推測,今年台北米其林星級餐廳的升星機會不大。圖/高琹雯提供
美食家高琹雯推測,今年台北米其林星級餐廳的升星機會不大。圖/高琹雯提供
高琹雯猜測,已經連續獲得二星肯定的祥雲龍吟,有機會挑戰三星。圖/祥雲龍吟提供
高琹雯猜測,已經連續獲得二星肯定的祥雲龍吟,有機會挑戰三星。圖/祥雲龍吟提供

米其林 日本料理

延伸閱讀

鍾楚紅同框香港美食家 凍齡模樣網驚「和年輕時一模一樣」

酒研所/啜一口浪漫 七夕品味微醺情人節

【米其林預測】Liz高琹雯看好台中元、滿堂摘星!JL更有望奪下二星

今年更接地氣? 美食家:選店標準有落差

相關新聞

台中中餐廳未摘米其林星 美食家胡天蘭:台中超越台北

台灣米其林昨天舉辦「2020台北台中米其林指南」發布會,共有30家餐廳摘星,台中首次納入評選,有4家餐廳入選,包括「JL...

【2020米其林】華西街內的豪華台菜 台南擔仔麵掉星!

「2020台北台中米其林指南」榜單揭曉,今年共有30家餐廳摘星,在台北地區部分,多數去年曾經摘星的美食多半持續上榜,只有...

全台最難訂餐廳絕對要吃!2020米其林摘星「最狂十名」獨家名單

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準...

米其林「被缺席?」 盧秀燕:沒有邀請何來缺席

「2020台北台中米其林指南」首度在台中揭曉名單,民進黨籍交通部長林佳龍出席,媒體今詢問國民黨籍市長盧秀燕昨天為何「缺席...

米其林名單出爐 台北大直摘星餐廳最多

米其林今天公布摘星餐廳名單,房仲業者指出,若以商圈來看,台北市大直商圈摘星餐廳4家最多,包含Raw、祥雲龍吟、態芮和教父...

【搶迎米其林4】美食家最惋惜的台中樂沐 陳嵐舒蠢蠢欲動?

2020米其林指南今天下午公布,今年首度納入台中評鑑,主打現代新加坡料理的JL Studio不負眾望摘下二星,JL Studio主廚林恬耀來自已在2018年底歇業的樂沐法式餐廳;美食家認為,如果樂沐還在「摘下二星都不意外」。樂沐官方臉書近日公告,「即將有新動態與您分享」,讓粉絲直呼敲碗期待。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。