快訊

林青霞出席清大畢典現亂象!爸媽追星「黃牛票」炒到每張2千

台東焚風發生!太麻里39.1度極端高溫 6縣市橙黃色燈號

飯菜如何保存避食物中毒?醫打破「放冷」迷思:我都熱的就冰

兒科醫師歐淑娟提醒民眾,若是熱菜建議在不吃時立即放冰箱,並不將乳製品等較容易壞掉的食品放在冰箱門上,可以往冰箱中間移。此為示意圖。圖/Ingimage
兒科醫師歐淑娟提醒民眾,若是熱菜建議在不吃時立即放冰箱,並不將乳製品等較容易壞掉的食品放在冰箱門上,可以往冰箱中間移。此為示意圖。圖/Ingimage

寶林中毒事件引發民眾對於如何保存米、麵的熱議,兒科醫師歐淑娟在臉書提醒民眾,若是熱菜建議在不吃時立即放冰箱,並且別將乳製品等較容易壞掉的食品放在冰箱門上,可以往冰箱中間層移放。

歐淑娟醫師在臉書粉專「兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師」表示,除了料理及用餐前務必徹底洗手,食材的保存也很重要,買菜回家後儘快冷藏需要冷藏的,煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時,就能遠離腸胃炎或食物中毒

歐醫師說,其實細菌在4℃~60 ℃的溫度範圍內生長最快,所以煮熟後的食物若有需要冷藏,也應該盡快放到冰箱裡,而非放在室溫下等它退熱再放進冰箱。

至於很多人習慣依照冰箱的設計,將牛奶或豆漿等飲品放在冰箱門上,歐醫師則建議,因為冰箱門的溫度通常比較高或不穩定,若是乳製品、豆漿這類飲品,建議不要放在冰箱門,改放在中間層的溫度相對是最穩定的,東西比較不容易壞。

她也指出,腸胃炎並非食物中毒,兩者是截然不同的事。腸胃炎通常是病毒或細菌造成,俗稱「吃壞肚子」,造成腸胃道一系列的症狀。而食物中毒則有明確的定義,必須為2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,才能稱為食品中毒案件。

對於很多老人家抱持「食物必須要涼透才能放冰箱」的舊觀念,歐醫師也在討論中呼籲必須要改,她說自己的母親甚至認為「熱熱的放冰箱容易壞」,但她自己都是「熱的狀態就冰」

冰箱 食物中毒

延伸閱讀

隔夜飯會引發毒素?財經專家驚「不知長久習慣竟恐致命」

寶林中毒案引爆食安問題 專家:超商飯糰沒問題 但久放是挑戰自己

日商家拒接待不會說日語遊客 波蘭記者讚台灣:這方面做更好

今「觀世音菩薩誕辰」做這3件事吃2食物 命理專家:旺人旺財

相關新聞

國健署健康飲食3大技巧 避免「假蔬菜」讓蔬菜攝取量不足

現代人工作繁重、工時也長,雙薪家庭更是辛苦,只有休假日才能好好休息。平日為了節省時間求方便,多數人都是外食族,一天當中總會有一兩餐在外面買著吃,當外食族在吃自助餐或是買便當時,多少會考慮如何達到均衡飲食,或是一日五蔬果、311法則。國健署特別透過臉書粉專「食在好健康」分享健康飲食3大技巧,順便提醒國人應多加留意「假蔬菜」,以免蔬菜攝取量不足。

餐飲旅宿業腹瀉頻傳 就診達近14萬人次 諾羅病毒檢出多

近期國內腹瀉就診人次上升,疾管署疫情中心副主任李佳琳表示,餐飲、旅宿業腹瀉群聚事件頻傳,其中檢出病原以諾羅病毒為主。由於...

地牛翻身!花蓮15:45發生規模5.8地震 最大震度4級

中央氣象署表示,今天下午3點45分發生規模5.8地震,最大震度4級,震央即在花蓮縣政府東北方 32.8 公里 ,位於台灣...

台鐵東部技術人員嚴重短缺 他64歲報考錄取即辦退休

台鐵今年公司化後,缺工問題仍未解決,台鐵公司預計今年招募936名新血,但年初首度招考僅正取756人,近期更傳出有一名64...

黑鮪魚禁捕令入港量急拉尾盤 全國總量首見超額明年將扣除

台灣海域黑鮪魚近年豐收,農業部6月9日宣布總漁獲量已達國家配額1965噸的九成,12日起禁捕,漁民把握最後兩天時間捕撈,...

悶熱飆高溫…中南部短暫驟雨 午後山區熱對流發展

今天持續受到西南風影響,天氣風險公司天氣分析師李至晟表示,一早在中南部沿海有短暫陣雨;不過梅雨鋒面相較昨天略為北抬,水氣...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。