210萬顆進口蛋延長保存！中央畜產會首發公告 委託廠商代工液蛋

專案進口雞蛋數量多待處理，超過5000萬顆過期巴西雞蛋等待報廢銷毀；另有即期進口蛋品可加工做為殺菌冷凍液蛋使用；中央畜產會10月3日發出「112年進口雞蛋委託代工公告」，徵求具食品工廠登記證的殺菌液蛋加工業者協助，以每公斤19元的價格代工，延長雞蛋有效期。這也是從今年3月份專案進口雞蛋以來，雖已多次委託廠商業者協助代工，卻是首次公開發出公告。

中央畜產會代理董事長、農業部次長杜文珍表示，在有效期限內的蛋，都可以做加工處理，畜產會先前有幾個委託加工案件，本來就有在做，依照程序走，相關內容外界都可以上網去看。

農業部日前表示，為了維持基本的雞蛋安全庫存量，因應秋冬可能出現的禽流感疫情，因此專案進口雞蛋須維持一定的數量；到年底前，每個月大約進口160至180萬顆；由於專案進口雞蛋要執行到2024年6月底，業者建議要進行「活水」庫存，也就是雞蛋陸續進口、陸續賣出；若未使用的即期品、也會加工成冷凍殺菌液蛋延長保存期限；而過期品則依照程序銷毀，有進有出，維持安全量。

根據中央畜產會官方網站的資料顯示，這批即期進口雞蛋來自澳洲、泰國與美國，到期日期從10月7日到24日，共有7批，8497箱、210萬9960顆要轉做冷凍殺菌液蛋使用。

根據中央畜產會的公告，委託代工要辦理限制性招標議價，以完工殺菌液蛋總量計算代工費用，代工完畢後付款；畜產會會告知業者運送地點及數量，運費由畜產會負責；而代工業者依其殺菌液蛋製造流程篩選、投料、包裝、儲存及運輸，如代工產品或包裝有瑕疵時，由代工業者無條件負責輔正。

中央畜產會要求業者，需保存來源蛋品接收資料，如：磅單、出貨紀錄、倉庫溫度紀錄、廢棄紀錄等，以便追溯；代工業者須提供該批蛋品生產流程投料總量、廢棄總量及生產總量的報告；廢棄蛋品若量大需另行通知中央畜產會，再另外核算費用；同時，也要求代工業者不得將畜產會提供的進口雞蛋以原料型態出售，違者追究責任。

某加工業者表示，這是正確且正常的做法，冷凍殺菌液蛋用途廣泛，冷凍可保鮮一年，製作過程嚴謹，國外的食品業者也使用；國內任何生鮮產品也這樣加工延長保存，比如各種加工品、調理包；或者各大賣場也設有熟食部，提供熟食產品，是同樣的思維道理，並無不妥。

台中養雞協會理事長陳佑澈表示，該公告的要好好把事情公告出來，否則造成民眾對政府不信任，這並非政府想要的結果，看到畜產會的公告，表示已經開始有檢討與改善。產業的父母官要能有被批評的肚量、有認錯的勇氣、有傾聽的身段、有做事的魄力與長遠的格局，才是國家與產業的福氣。