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柳葉魚要怎麼烤才不會黏住? 網教1招:要用夾子敲打

一名網友PO文表示,自己在烤柳葉魚時都覺得很危險,感覺魚肉都會黏在鐵網上,於是他就好奇的詢問網友「柳葉魚要怎麼烤才不會黏住?」圖擷自PTT
一名網友PO文表示,自己在烤柳葉魚時都覺得很危險,感覺魚肉都會黏在鐵網上,於是他就好奇的詢問網友「柳葉魚要怎麼烤才不會黏住?」圖擷自PTT

許多台灣人愛吃燒烤,有些人會選擇在家裡自己烤,有些則會到燒烤店請店員協助與親朋好友一起享用,不過看似簡單的烤肉其實隱藏著不少學問,不同食材也有不一樣的處理方式。對此,就有一名網友在PTTPO文表示,自己在烤柳葉魚時都覺得很危險,感覺魚肉都會黏在鐵網上,於是他就好奇的詢問廣大網友「柳葉魚要怎麼烤才不會黏住?」

原PO在文中提到,日前自己在家裡烤柳葉魚,每次翻面都會讓他覺得很恐懼,因為魚肉都會黏在鐵網上讓魚整個四分五裂,因此原PO就好奇到底要怎麼做才可以讓魚肉跟鐵網分離不會黏在上面,最後他就問道「有沒有烤柳葉魚大師要分享一下?」

PO文一出後,隨即引來網友熱議,紛紛回應自己烤魚時的小撇步,「火不能太大,然後烤魚不能急,等魚皮烤乾了輕輕一撥就會脫離鐵網了」、「要用夾子敲打網子,這樣魚皮會分離」、「烤的時候適時敲網,熟的時後翻面反而不會太黏」、「烤的時候要敲,沒熟不能翻面,熟了就不會黏網了」、「小火烤到全熟,確定皮不沾網後再翻面烤」。

也有網友建議可以先抹油再烤,「可以下面鋪錫箔紙,再加一塊奶油」、「用熱風槍烤皮再加油」、「抹油最快,然後記得要小火,就是因為太乾所以才會黏住」、「用噴火龍烤,其實就不會黏了」。

PTT

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