煎蛋前搖晃雞蛋會比較美味? 網友分析用途:打出來更漂亮

一名網友PO文提到,他發現早餐店老闆娘在煎蛋前會將雞蛋來回搖晃,這小動作讓他好奇的問道「這樣做會比較好吃嗎?」示意圖/ingimage
一名網友PO文提到,他發現早餐店老闆娘在煎蛋前會將雞蛋來回搖晃,這小動作讓他好奇的問道「這樣做會比較好吃嗎?」示意圖/ingimage

早餐是一天中最重要的一餐和活力泉源,所以常可在早上通勤的尖峰時段見到早餐店滿滿都是人。昨(17)日有一名網友在PTTPO文提到,自己在中午時段去了一間常去的中式早餐店用餐,一如往常的點了荷包蛋,但他卻發現老闆娘的一個「小動作」,於是就讓他好奇的問道「這樣的做的用途是什麼?」

原PO在文中表示,近日吃中餐時去了一間中式早餐店點了一顆荷包蛋,但就在老闆娘準備煎蛋時,他發現對方會將雞蛋拿在手裡搖晃幾下後,才把蛋打在煎鍋上,與他以往看到的景象有些不同,因此他疑惑的說「煎蛋前搖一搖會比較好吃嗎?」

PO文一出後,不少網友紛紛留言「應該是老闆娘檢查蛋新不新鮮的方法」、「應該是看有沒有壞」、「經常料理的人,能夠藉由搖晃的動作,大致掌握蛋體內的狀態,去得知雞蛋的新鮮程度」。除了有網友點出可以辨識新鮮度外,更有網友提出一項用途,「搖晃蛋體能夠避免讓蛋清黏在蛋殼上」、「搖晃一下可以讓打出來的蛋比較好看,蛋黃才不會糊掉」。

事實上一般人平時打雞蛋時,多是將雞蛋在碗的邊緣敲一下,以利蛋殼敲出一個小洞來將蛋液取出,不過這樣做容易有蛋清殘留,所以打蛋前可以先將雞蛋來回搖晃一下,適度減低蛋殼薄膜與蛋白間的摩擦力,就能讓打出來的蛋更加完整且漂亮。

PTT 雞蛋

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