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野生烏魚子產量穩定 雲林每台斤降100元
即將進入烏魚盛產旺季,今年受暖冬影響,雲林地區的養殖烏魚子產量減少,野生烏魚子產況則穩定,雲林區漁會總幹事林傳育指出,今年大量供應野生烏魚,平均每台斤將比去年降100元;漁會昨天辦烏魚子評鑑,後天將在萡子寮漁港直銷中心廣場表揚獲選者,並席開200桌超值烏魚合菜供預訂,反映相當熱烈。
林傳育說,雲林烏魚子今年依規格每台斤市價1700至3300元不等,每台斤平均約比去年降100元,且雲林漁民養殖技術不斷提升,加上現代人注重養生,加工也多以低鹽、低鈉為主要取向。
烏魚子評鑑 特等獎出線
雲林區漁會昨天辦第17屆烏魚子評鑑,有27名漁會烏魚產銷班與烏魚子加工製作業者參加,高雄科技大學水產養殖系特聘教授黃榮富召集5人組成評審團,黃榮富表示,以外觀、風味、質地與口感評選,今年評鑑品都在水準之上,呈現烏魚子橙紅透亮而且接近琥珀色的色澤,鹹度適中,經火烤後外層酥香、內裡鮮軟,口感極佳。
評鑑結果,「5至7兩」組特等獎得主莊國勝,「7兩以上」組特等獎得主李堃益,兩個組另分別選出4名頭等獎、10名優良獎。
烏魚大餐200桌 預訂得快
林傳育也表示,23日舉辦烏魚產業活動,推出200桌超值的烏魚大餐桌菜、每桌6000元,意者可偶致電(05)7721511分機3,額滿為止。
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