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復刻奶奶的味道 客家美女離開科技業創業開麵店
原本在新竹科技業工作的黎思婷,3年前因「阿婆」黎李蘭英過世後悲傷不已,每天都懷念阿婆為她準備的客家拌麵。為了替阿婆留下傳承,於是她拜師學藝,花了3年的時間打造一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店,麵條是哥哥手工為她特製,父母親則當起跑堂,小小麵店充滿著全家人的幸福與思念。
年僅30歲的客家美女黎思婷,因從小父母忙於工作,因此由阿婆黎李蘭英一手帶大,20歲出外念書前,天天跟阿婆睡在一起,兩人有著濃郁化不開的感情。不過3年多前,阿婆高齡88歲離開人世,也因思念阿婆,希望替她在人間留下紀念,因此她離開科技業,到麵店擔任學徒半年,再利用自己的創意和巧思,復刻出記憶中阿婆的味道。
黎思婷指出,從小到大,阿婆常常準備客家麵食讓她飽腹,簡單的麵條拌著豬油、醬油跟油蔥,卻讓她心頭滿滿愛的回憶。也剛好到了30而立的年紀,因此,她有了轉換跑道自行創業的想法,由於哥哥在桃園經營手工麵條店,思考後決定凝聚家人力量,並用阿婆的名字開一家麵店。
黎思婷說,店裡所用的麵條是哥哥為她獨家特製的,研發3個月才完成,麵條特別條Q彈有勁,在湯裡久泡不爛,所有的小菜、醬料等也都是店裡自製,以確保品質,招牌之一的福州乾拌麵,源於阿婆煮給她吃的客家乾拌麵,她再用創意醬料加以改變。
黎思婷表示,感謝全家人都投入這間店幫忙,甚至連在日本工作的姐姐都特別休假返台支援,未來她也希望自己的麵店能逐步穩定,讓生意好到足以支撐哥哥的手工麵條店,從桃園移回新竹家鄉全家團聚一起,這樣阿婆在天上一定會更開心了。
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