石門友善地瓜做蕃薯粿 不加粉不加水就很美味
時序進入秋冬,北海岸石門山區出磺口農場的黃金地瓜盛產中,現在農場除了挖地瓜體驗,剛剛出土的台農57號黃金地瓜,不只是能夠直接烤來吃,還可以磨成泥後不添加任何調味料,直接放上鐵板煎成古早味傳統點心『蕃薯粿』就是人間美味,而這項天然原味的限定版的美食還只有這個季節才體驗得到。
出磺口農場陳國志說,農場種的草生地瓜,出土後削去外皮,若是想要煎出來色澤金黃、口感美味的『蕃薯粿』,那麼蟲咬過的地方就要不能吝嗇的削除,去了皮的地瓜還要先在水裡泡澡,這樣磨出來的地瓜泥才會金黃剔透,香甜好吃。
鐵板燒熱澆上油,一糰糰地瓜泥放上滋滋作響,煎到邊緣變色翻面煎到熟,表皮脆脆的『蕃薯粿』就完成。出磺口農場也將這個百吃不厭的古早味『蕃薯粿』DIY變成體驗活動的一環,讓這個限定版的季節美味,讓來報名體驗的大小朋友也可以品嚐到,感受土壤孕育出黃金地瓜最原始也最難忘的好味道。
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