快訊

重1公斤最貴4萬台幣 小學日式書包文化為何難撼動?

餘震頻頻…地震後該做8件事!3步驟檢查房屋 樑柱出現這樣的裂縫快修復

引進西西里島近60年肉香世家 雲品旗下君品酒店將設新餐酒館

Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年的歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉鋪餐廳。圖/業者提供
Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年的歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉鋪餐廳。圖/業者提供

雲品(2748)旗下君品酒店積極推廣義大利飲食文化與美食料理,繼雅意義式料理餐廳後,將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,並在君品酒店內設立餐酒館,是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳,提供消費者買肉、吃肉的新體驗,預計於今年上半年開幕。

雲品總經理丁原偉表示,集團於11年前開始深耕義大利,共有六處飯店據點、三間米其林星級餐廳,以餐飲文化作為交流,更多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座。為更深入台義交流,今年上半年君品酒店將引進西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌於飯店內設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來不排除將該餐廳引進籌備中的杭州雲品酒店(Fiore Della Cina)。

Dai Pennisi位在義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),自1968年來由Pennisi家族世世代代經營著,從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖,專司推廣銷售全牛料理,包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位,進而發展成精品肉舖,除了自製許多風乾醃製肉品外,更設立燒烤餐廳,甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。

Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務以及一致性的品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤的料理理念,讓雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。

除了各部位肉排外,肉品菜色為自製手做風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,更能品嚐到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理,同時還有義式各種醃製涼菜的開胃菜,與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。

而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感相符合。雲品表示,預計將為台灣饕客帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情,目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。

君品 義大利 雲品 餐飲

延伸閱讀

君品引進西西里島肉香世家 館內成立餐酒館

台南必訪餐酒館!超狂壽星優惠 霸氣送活體波士頓龍蝦

義大利婦24年「塞枕頭」扮大肚17次 騙逾374萬元津貼 遭判囚1.5年

台糖:台南抽檢同批肉品零檢出 累計920件全合格

相關新聞

全聯、超商60元便當「幸福餐盒」不用搶!1神招查時間數量:100%買到

農業部從去年開始與全聯、家樂福等量販商合作,推出銅板價60元的「幸福餐盒」,高CP值備受民眾好評,往往一上架就被掃購一空;自今年起又與全家、7-11超市合作,推出「超商版本餐盒」,一樣60元的佛心價,同樣一開賣即售罄,不過也因為太過熱銷,讓網友很苦惱總是買不到,發文求助,意外獲得超實用查詢方法。

今天武財神聖誕...民俗有5發財徵兆 來看中幾個

今天是農曆3月15日,按照道教習俗,為武財神聖誕日,命理師楊登嵙說,武財神又稱為「中路財神」,一般認為是趙公明,如果有出...

全台最高「雲端肉粽」停售!原因曝光車友哀號:中橫的靈魂吃不到了

中橫公路沿線知名美食、台灣中油公司關原加油站販售的「雲端肉粽」,是不少行經中橫的車友們必吃的美味。不過,近日想去品嘗肉粽的民眾,恐怕在短時間內吃不到了...

促銷機票來了!長榮航春季線上旅展優惠最高享75折

航空客運市場暢旺復甦,原本貴桑桑的機票價格,航空公司也開始推促銷搶市。長榮航空今表示,即日起至4月22日23:59止推出...

7合一0廢風衣上身!鳳小岳站台台設計師品牌 力倡永續

一向強調「0廢時尚」、永續概念的台灣設計師品牌Story Wear,今日甫於忠泰樂生活NOKE開啟了「永絮意識Recre...

傳說中的記憶吐司?搭配全聯「這1物」不可或缺 網歪樓喊:吃了變聰明

大家的早餐都吃什麼呢?一名網友在全聯發現這款商品搭配吐司很滑順也不會太甜膩,對她而言是做餐做畫的好朋友。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。