文昌街木材行華麗轉身為酒吧 BAR PINE松正式試營運

紫米/青花椒/西瓜李。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
紫米/青花椒/西瓜李。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

位於台北市大安區文昌街的最新酒吧「BAR PINE松」,以原址為木材行的空間脈絡,再加上酒與木材密不可分的關連,邀集各領域設計大師悉心打造,預定9月23日起進入試營運。

「BAR PINE松」主理人侯絮銨(Ariel Hou)相信,風味是從記憶與生活而來,團隊將自己的故事及回憶作為創作主題來發揮,運用在地食材,研發出第一季的8款創作調酒(Signature Cocktail),期待與品飲者透過風味,來述說著彼此的共同回憶。

策展人房彥文(Fang Yen Wen)則以他擅長融合商業與藝術設計的特長,集結了識別設計師何庭安、平面設計師廖小子、產品設計師楊格、空間設計師隱室設計等創意人及單位,共同打造「BAR PINE松」。

「BAR PINE松」的首季酒單主題,便是與生活密切相關的菜市場。侯絮銨透過市場的採集與回憶的追尋,創作出八杯值得細細品味的特色調酒。

「野生山苦瓜/肖楠木/梅子/柚香金萱」不取野生山苦瓜的苦澀,而是其淡淡土質細膩風味,使用台灣肖楠木及話梅自製的利口酒,搭配自製柚香金萱茶氣泡水,形成蜜餞氣息並帶著木質調風味。

稍具酒感的「紫米/青花椒/西瓜李」,是以紫米炒熟後慢煮融入基酒,加上自製青花椒苦精及西瓜李發酵汁液,口感輕盈而風味同時帶著蜜餞、果香、茶香。將新鮮香菜萃取出的草本及堅果奶香。

此外,餐點也秉持著同樣理念,強調著台灣在地特色。松式烏龍梅子炸雞搭配加入烏龍茶的梅子醬,靈感來自梅粉鹽酥雞。以路邊攤餐桌上常見的辣油為靈感,創作出了很受歡迎的花椒川味慢烤小肉丸,沾醬是以大紅袍花椒、精選中藥材小火慢炒而自製花椒香料油。 其中最具特色的第一季湯品——北部古早味酒家菜的魷魚螺肉蒜,遵循古法的以豬五花、蒜苗、桶筍、乾香菇、魷魚絲、螺肉慢熬90分鐘在靜置一夜,在深夜時也能喝上一碗讓人解酒又懷念的好味道。

未來「BAR PINE松」將每半年更新一次主題,讓客人們享用著源源不絕的創意能量。

【BAR PINE 松】

.地址:台北市大安區文昌街138號

.營業時間:19:00~01:00(週二公休)

.低消:平日400元、假日800 元,服務費10%

.電話:02-2703-1380

.Instagram:@BAR_PINE

.訂位:https://inline.app/booking/pine/pine

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

野生山苦瓜/肖楠木/梅子/柚香金萱。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
野生山苦瓜/肖楠木/梅子/柚香金萱。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
吧台正中央的「松」字,來自設計師廖小子(Godkidlla)的揮毫,在飛白與暈墨之間展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
吧台正中央的「松」字,來自設計師廖小子(Godkidlla)的揮毫,在飛白與暈墨之間展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
「BAR PINE松」原址為木材行。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
「BAR PINE松」原址為木材行。圖/BAR PINE松提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
小肉丸、花椒蝦、鹹豬肉燉飯。圖/BAR PINE松提供。
小肉丸、花椒蝦、鹹豬肉燉飯。圖/BAR PINE松提供。

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