紅麴使用廣泛 營養師：紅露酒、降膽固醇藥都有它

日本小林製藥含紅麴保健食品食用後出現腎臟疾病，截至今天已造成5人死亡。南投醫院營養師黃淑敏說，台灣早期會使用紅麴製作紅露酒、降膽固醇藥物中也有紅麴菌成分，建議選購保健食品前，可諮詢醫師、營養師、藥師或是到醫療院所就醫檢查，以確保自身安全。

國人喜歡到日本藥妝店掃保健食品，小林製藥紅麴保健食品造成死亡，讓民眾擔心紅麴產品還能吃嗎？黃淑敏說，紅麴是由紅麴菌及大米共同發酵所產生的發酵物，台灣早期會使用紅麴做成酒麴用來製作紅露酒。紅麴菌中有一種有效成分叫做Monacolin K，研究發現此成分可以抑制膽固醇合成速率的酵素─HMG-CoA還原酶的活性，有降低膽固醇的效果，目前臨床上使用的降膽固醇藥物史他汀類的藥物其成分就有Monacolin K。

因為紅麴的功用，目前保健食品中紅麴的保健功能多是強調改善膽固醇。黃淑敏說，健康食品管理法中的「保健功效」是指足以增進國民健康或減少疾病危害風險，並具有科學證據佐證之功效，及經衛生福利部公告者，但並非治療、矯正人類疾病等醫藥效能。

黃淑敏提醒，選購保健食品時，可諮詢醫師、營養師、藥師或是到醫療院所就醫檢查，以確保自身安全。由於食品非藥品，保健功效跟醫療效能是不能比較的，若購買保健食品，應依建議攝取量食用，保障食用安全與身體健康。各個國家的保健食品法規不同，民眾出國選購產品時，建議先評估是否真的有需要食用，避免保健不成反傷身。