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柚子是隱藏熱量魔王!營養師推薦「這款月餅」熱量比較低

月餅示意圖。 圖/canva
月餅示意圖。 圖/canva

中秋連假即將到來,不少民眾已經準備好連假3天在家大烤特烤,甚至可能收到不少親友送來的月餅,營養師提醒別多吃、適量就好,否則過完中秋節體重恐怕漲不少,同時也提供幾個小撇步,例如吃月餅時搭配無糖茶飲,解膩還能助消化,希望讓民眾開心吃喝過中秋。

台北榮總新竹分院營養師徐靖瑜指出,市面上大多數月餅因屬烘焙類糕點,除了整顆月餅富含大量澱粉外,還同時添加大量糖分、油脂,屬於高醣高油脂的食物,像是綠豆椪1顆就約等於1.3碗的白飯,因此在食用月餅時可以減少白飯攝取量。

徐靖瑜建議,若民眾能選擇非傳統月餅,改選以糯米粉製作的「冰皮月餅」,熱量便可相對減少,因為冰皮月餅製作不須烘烤,熱量及脂肪相對較低,同時中秋期間搭配清淡低油飲食,或是吃月餅時搭配無糖茶飲,例如無糖綠茶、山楂茶、普洱茶等,除了可以解膩以外,也可以幫助消化。

徐靖瑜也指出,民眾中秋節常吃的文旦柚實際上也是熱量魔王,雖然柚子營養價值高,富含維生素C,但吃了一顆柚子熱量就太多了,因此建議民眾可以與親朋好友多人共享一顆柚子,一人約可吃3到4瓣,熱量才不會攝取太多。

不過中秋節最多人喜愛的就是烤肉活動,營養師建議烤肉時肉類可依脂肪多寡來選擇,建議優先選擇魚類、海鮮,再來是去皮雞肉、鴨肉,最後才選豬肉、牛肉、羊肉,同時避免高脂肪的部位,例如五花肉、內臟、雞皮及加工品豬血糕、甜不辣、香腸等,並搭配蔬菜一起食用,像是美生菜包肉、青椒肉串等。

營養師提到,烤肉除了肉類與青菜外,也會出現澱粉類食材,如白吐司,不知不覺就會吃多,增加不少熱量,因此選擇南瓜、全麥土司、地瓜等非精緻澱粉是不錯的選擇,這類非精緻澱粉富含膳食纖維,可降低負擔,但食用量以1碗或2片土司為限,不要吃多。

若民眾烤肉搭配月餅時,則建議避免澱粉類食材,以免增加過多的熱量。另外,市面上的烤肉醬大多高鹽、高油脂,建議可選用天然辛香料來醃肉以降低烤肉醬的使用,或是利用水果自製烤肉醬或沾醬降低負擔,味道更清爽。

北榮新竹分院營養師建議民眾中秋期間可參照餐盤搭配食用,以非精緻澱粉取代白飯、月餅。圖/北榮新竹分院提供
北榮新竹分院營養師建議民眾中秋期間可參照餐盤搭配食用,以非精緻澱粉取代白飯、月餅。圖/北榮新竹分院提供
北榮新竹分院營養科用圖表告訴民眾各式月餅大約熱量,讓民眾自行選擇食用。圖/北榮新竹分院提供
北榮新竹分院營養科用圖表告訴民眾各式月餅大約熱量,讓民眾自行選擇食用。圖/北榮新竹分院提供

中秋節 月餅 烤肉

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