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抹布水擰入鍋牛肉麵店停業 不能依據影片開罰?北市衛生局說明
北市某牛肉麵店被揭露員工將抹布水擰入鍋中,業者今天起停業。台北市衛生局表示,待店家復業後前往稽查,若發現違反食品良好衛生規範準則且複查仍不合格,將開罰至少6萬元。
台北市北投區某牛肉麵店被外送員拍到,有員工將抹布水擰入煮麵的鍋子裡,影片曝光後引發熱議,許姓負責人今天透過聲明稿致歉,並表示要暫時營業加強員工教育訓練。
台北市衛生局食藥科長陳怡婷向中央社記者表示,為了確保過程及結果客觀,食安稽查人員會在營業時間才進入調查,並以現場狀況作為開罰與否的主要依據,也會參考網路上的影片。
她說,稽查人員今天上午已前往現場,但店家沒有營業,從媒體報導的聲明中來看,店家並非永久歇業,所以會在復業後再度派員前往了解狀況,過程中也會聯絡業者要求說明。
至於為何不能依據影片就開罰,陳怡婷說明,依據「行政程序法」及「行政罰法」規定,行政機關依職權調查時,對當事人有利及不利事項一律都要注意,且處分應斟酌全部事實及證據,也要在裁處前給予受罰者陳述意見機會。
陳怡婷指出,待店家復業後,若稽查發現不符合食品良好衛生規範準則(GHP),將要求限期改善並安排時間複查,複查仍不合格就會依食安法開罰新台幣6萬元到2億元。
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