瓦城全球布局 啟動30500計畫

全球疫情平息，前進海外成為餐飲業發展新重點。瓦城（2729）董事長徐承義昨（10）日宣布啟動「30500」計畫，以深耕台灣，布局全球為核心策略，除持續在台積極展店外，將以美國市場作為全球布局首站，目標在2030年達到全球30個品牌、500家店。

其中，明年第2季將開出美國首店，計畫落腳南加州洛杉磯，未來也將在美國設立資源運籌中心，以利達到2030年美國100店的目標。

徐承義表示，如果不是碰到疫情，瓦城美國店早該開了，但現在看美國市場又比三年前更有信心。瓦城將以泰國菜出發，鎖定加州做為進入美國前三年的展店地區。

他分析，加州人口超過3,900萬人，全美6,200家泰國菜餐廳，有2,000家店在加州，這對瓦城來說是很好的機會，當地泰菜餐廳幾乎都是小型餐館，並無大型連鎖業者，而瓦城的核心競爭力是「東方爐炒連鎖化系統」，且旗下不少品牌皆已具備國際化、規模化的DNA，未來只要成功切入市場，後續就可快速複製。

瓦城預計明年第2季在美國開出首店後，2024年目標開出三家店，2025年再開七家，規劃在店數達到六家時建置「資源運籌中心」，負責食材洗滌、切段等前置作業，目前規劃是2,000坪左右的廠房。待加州展店達到一定規模後，瓦城也評估到美國東岸發展，進軍美國看的是整體市場，而非鎖定單一地區。

徐承義坦言，美國開店成本高，尤其都是找蛋黃區的商場，租金和人事成本十分可觀，但美國所得高、物價高，不少中餐館的客單價落在50美元，瓦城將客單價鎖定35至40美元，雖是台灣的一倍，但在美國市場相當有競爭力。

他強調，進軍美國不僅是做華人的生意，還包含當地白人，泰國菜近年已逐漸為當地市場所接受，不少排隊的泰式餐館裡面幾乎都是白人，口味上也和台灣十分相近。

除放眼國際市場，瓦城也將加速拓展台灣市場版圖，今年預計開出18家新店，包含九家時時香、四家瓦城、二家非常泰、一家1010湘，還有7月首次插旗台中的樂子the Diner，以及預計第4季亮相全新泰式餐飲品牌，集團店數目標雙位數成長達158家。