花蓮排隊名店進軍羅東！「定置漁場三代目」魚肉超鮮甜、美白魚湯滿分、白蘭地大人味拉麵好順口

2023-01-18 16:29 聯合新聞網／旅遊美食綜合報導

花蓮排隊名店到羅東展店囉！想嚐最新鮮的海味拉麵快到「定置漁場三代目」羅東店，新鮮魚肉、濃醇魚湯，讓部落客宜蘭ㄚ欣忍不住一連吃兩天，目前試營運期間預約已滿，年初二之後將以現場候位為主，於上午11點半和下午5點半開放入席。

位於花蓮的定置漁場三代目，自日據時代即使用傳統的定置漁網捕魚，現今以店內漁獲烹煮成拉麵，從漁場直到餐桌，鮮魚湯、魚片等各式魚料理，皆來自花蓮七星潭「東昌定置漁場」，每日漁獲新鮮直送，堅持每一碗湯頭皆為主廚當日用數十公斤的魚骨加上數小時熬煮，呈現奶白色的「鮮魚美白湯」富含膠原蛋白，成為花蓮的高人氣排隊拉麵店，正式進軍羅東鎮展店。

部落客宜蘭ㄚ欣大推幾款必嚐菜色，「香醇白蘭地魚湯麵」，先品嚐原味鮮魚美白湯，再倒入濃醇白蘭地，喝起來十分順口，完全展現一碗大人味的特色風味；「鬼頭刀海鮮湯飯」用花東的吉安米和鮮美魚湯煮成米飯，飯糰煎至表面金黃，搭配炙燒新魚片與鮮蝦、海瓜子，魚湯倒入碗中時先喝一口原味魚湯，接著用湯匙把碗底的飯糰分開攪拌均勻後，再喝一口則能品出煎焦散發出來的飯糰香氣；「叉燒沾麵」也十分推薦，麵條呈現天然小麥味道，沾取主廚特調的和風味噌醬，炙燒叉燒厚實軟嫩，吃完沾麵後將沾醬融入附贈魚湯裡，變成一麵兩吃的魚骨味噌魚湯。