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中年男辭職開居酒屋圓夢 卻被酸「不如改成拉麵店」慘虧收場
餐飲業市場競爭激烈,想要闖出一番事業,必須得下許多功夫。很多時候,即使努力投入,也未必能夠得到預期的效果。有位日本的上班族,就曾經想一圓餐飲業的夢,沒想到投入後卻處處碰壁,最後落得血本無歸的下場。
根據日本媒體「日刊SPA!」報導,一位化名兒玉謙次的54歲男性,本來在一家股份有限公司擔任管理職。然而,由於厭倦了揣摩上意及和部下糾纏的生活,加上自己本來就喜歡到處逛居酒屋,於是毅然決定辭去工作,砸下積蓄的1500萬日幣(約相當於新台幣315萬),以及銀行融資1000萬日幣(約相當於新台幣1000萬),在東京開了一家居酒屋。
在開設之前,兒玉還事先到朋友的居酒屋店裡修行了兩個月,瞭解相關的訣竅。然而實際開店後,進展卻相當不順利。雖然兒玉想提供最好的服務給客人,但是第一次做服務業,一直不得要領。
另外,兒玉對食材來源非常講究,但是客人卻不買單。像是他特地從自己的家鄉,找了許多珍稀的食材做料理,例如「醬燒海豚肉」、「烤鮪魚尾巴」等等,可是這些菜都沒什麼人點,反而是烤雞肉、薯條這些普通菜色人氣較高。還有客人當面酸他,要他放棄居酒屋,改去開拉麵店算了。
結果開店以來,店家一直維持著虧損狀態。兒玉在苦撐一年之後,最終只好在心灰意冷下,決定將店家收掉。不只積蓄倒賠,還欠下1650萬日幣(約相當於新台幣347萬)債務。慘痛的教訓,讓他見識到想獨立創業,挑戰飲食業界,實在非常不容易。
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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