2019米其林／二星唯一缺席「鮨天本」超狂！死忠老饕擁護一訂位就訂一年份

今年公布的《2019台北米其林指南》二、三星餐廳中，最吸睛的莫過於初次上榜就拿下二星的日本料理餐廳「鮨天本」，也是現場二、三星餐廳中唯一領獎時缺席的餐廳，讓人對這家餐廳更是好奇。

鮨天本主打頂級壽司，位置隱蔽卻有著一眾死忠老饕擁護。據了解，該餐廳以熟客為主，時常有熟客一次預訂就訂一整年位置，加上餐廳內僅有板前座位，最多只能容納12位客人。但也由於座位稀少，幾乎很難有生客能訂得到位置，就算訂到了，可能也得等上半年、一年才能前往品嘗，若真想品嘗其滋味，恐得有門路才能吃得到。然而，即使如此一位難求，鮨天本的Google評分仍相當高，滿分5分拿到4.8分，底下評論幾乎是對食物讚不絕口居多。

儘管鮨天本如此受老饕喜愛，但去年首屆《2018台北米其林指南》卻不在榜上，而被視為遺珠之憾，甚至有饕客笑稱肯定是米其林密探訂不到位置，才會導致去年沒上榜，僅進入米其林餐盤推薦。因此，今年一上榜就拿下二星，許多老饕認為，可說是實至名歸。

然而，在美食家看來，鮨天本評價反而有些兩極，有美食家私下透露，鮨天本的壽司吃起來中規中矩，好吃但不到非常感動，酒肴類（下酒菜）比起壽司更為出色，拿到米其林二星似乎有些過譽，推論與餐廳難訂，而有「這家餐廳似乎很厲害」的錯覺。但也有美食家持不同意見認為，鮨天本店主天本昇吾的福岡流壽司相當特別，壽司十分好吃，雖然細緻度也許沒那麼高，但走自然輕鬆風格，也是相當不錯的體驗。