LINE免費貼圖7款來了！情勒金句「我是為你好」連環發 這款免任務用半年
大雨樹倒…66歲男澄清湖步道散步遭慘壓 頭破重創送醫不治
新竹縣油羅溪「國家級警報」 8縣市慎防大雷雨致災
橄欖油
黑巧克力加橄欖油 可能成為抗心臟病利器
加上橄欖油的黑巧克力 或許將成為抗心臟病利器多酚（polyphenol）具有很強的抗氧化功能，能有效預防心血管疾病，是許多人都知道的事實，其實多酚指的是植物中多種酚類化合物的統稱，包含兒茶素、花青素...
泰式綠咖哩也能當醬汁 漢堡研究室3款新口味來了
台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室推出泰式綠咖哩牛肉漢堡、義式凱薩雞肉漢堡、南洋風味海鮮堡等3種新口味的漢堡，各自具有東西融合、經典、泰式等不同特色。加上3種新口味後，漢堡研究室的漢堡口...
多汁酥脆 主廚煎豬排密技
極嫩火烤豬肋排食材：豬肋排12~15oz調味料：鹽、糖、胡椒、辣椒、橄欖油、西班牙紅椒粉、BBQ醬汁、番茄醬作法：1.豬肋排先清洗過，於常溫狀態下以少許鹽、糖、胡椒和橄欖油均勻塗抹於表層，再以保鮮膜...
深夜女子公寓的料理習作／愈陳愈香：義大利酒醋
這一次的家庭旅行，我特別安排前往製作道地義大利酒醋農家的行程。具有傳統義大利酒醋認證的產區有兩個，一個是雷焦愛米利亞（Reggio nell'Emilia），另一個正是此趟前往的摩...
煎煮炒炸有規則 不能自「油」配
「注意油質本身營養成分、油質穩定度、發煙點3大關鍵，就能挑好油、正確用油。」台北市立聯合醫院仁愛院區營養師林怡辰說。精製油品 營養素多半低市面販售的油品，多會標示未精製油與精製油。未精製的油指的是沒...
好油該怎麼選？Omega-9 含量高者佳
「柴米油鹽醬醋茶」開門七件事，「油」更是料理中不可或缺的元素。市售油品百百種，常見如葵花油、橄欖油、沙拉油，還有冷壓油、初榨油、精製油，讓人眼花撩亂。跟著營養師逛一趟超市，快速認識各種油品，做個最精...
油質再好 也別一瓶用到底
油脂是人體的燃料，用對燃料，跑起來快速順暢；用錯燃料，跑不動還可能故障。一瓶好油用到底的觀念，早該被淘汰；植物油一定比動物油好，也是迷思。在對的時機用對的油，才能「油」保安康。食用油種類與適用烹調●...
保護大腦健康 專家教你選好油
國外研究證實，地中海飲食可以預防失智症，橄欖油是地中海飲食的特色，輔仁大學營養科系主任駱菲莉表示，台灣本土食材也能達到同樣效果，例如苦茶油、花生油，不僅價格相對便宜，單元不飽和脂肪酸也和橄欖油差不多...
橄欖油入菜 美味地中海
橄欖油也能做蛋糕？冷壓橄欖油如何入菜，才能保留營養價值？今天馬可主廚教你如何做出美味又健康的地中海料理。▓冷壓橄欖油入菜注意不耐高溫 宜涼拌、溫拌溫炒冷壓冷榨的油品都不耐高溫，宜涼拌溫拌溫炒。橄欖油...
吃這七種食物 有效幫你排毒
身體暴露在各種汙染源中。積累久了，恐出現過敏、氣喘、咳嗽、胸痛或胸悶等病症。有哮喘或慢性呼吸系統疾病患者，加重病情。據國外研究指出，日常飲食中應多食用綠茶、綠花椰菜、維他命C豐富的蔬果、橄欖油、向日...
油炸、燒烤…4種情況 別用橄欖油
健康和美容益處多的橄欖油，使用非常普遍，跨越文化和國家。但是以下幾種情況，不能或不應用橄欖油：你不確定來源：使用橄欖油以前，應先確定買到的是真貨。市場上，80%的義大利橄欖油都是假貨。如何辨別真假？...
秋天暖身 遵循飲食7原則
下了一陣子的雨，溫度降了，天涼了，你拿出外套，卻還吃著夏天的食物？是時候調整菜單了。每年此時，我們開始渴望熱湯、砂鍋，「那是因為身體器官會以具體的方式，回應對氣候轉變的需求。」美國科羅拉多州營養學家...
煎炒牛肉要軟嫩！先用橄欖油醃漬
牛肉油花較少的部位若是加熱過度總是變得又乾又柴，如何使它柔嫩是我初入廚房的料理功課，四處收集主婦朋友分享給我的方法，其中我最喜歡油醃，橄欖油有軟化肉質的作用，牛肉油花越少的部位越會吸油，可視情況多加...
秋刀魚不火烤！油漬風味更佳
油漬秋刀魚是一種熟處理的方式將魚的鮮美封在橄欖油中等待熟成入味，細細的將秋刀魚的血塊清除乾淨，嚐起來更為清爽無腥味；食譜中使用的香料可隨喜好變化；煮魚時全程小火使油溫維持在攝氏100度以內慢慢的將魚...
自製油蔥酥 阿嬤的那一味
口味鹹香的肉燥、拌炒粿條、清爽的燙青菜，只要在裡頭放入一點點油蔥酥風味立即加了好多分。製作時紅蔥頭切片的厚薄度保持統一，切好之後攤開在平盤上半天去除水分，這樣一來紅蔥頭中少了水氣油炸時間縮短顏色也能...
經典早午餐 自己當大廚
知名的早午餐店，假日至少要排隊一兩個小時以上，消費者仍趨之若鶩，但其實營養滿分的早午餐，也可以在家自己做。韓國人氣主廚李松熙近期出書，集結90道早午餐料理，讓民眾不用出國或到名店排隊，在家就能做出美...
以油漱口可護牙 牙醫：無法證明
坊間流行油漱法潔牙，這種源自印度的古老秘方，是利用橄欖油和椰子油漱口，藉此帶走口腔內的細菌與毒素，達到清潔口腔牙齒的作用，但是牙醫師認為並沒有科學實證證明有效，但是也沒有特別的傷害。台南市立醫院植牙...
日本超人氣烘焙 迷你貝果6步驟完成
烘焙風越來越夯，在家輕鬆烤麵包，吃進安心美味。今天濱內千波教你日本超人氣烘焙，不含橄欖油、酵母粉減量的貝果，水煮後再烘烤口感更豐富！迷你原味貝果份量 6個1個 194kcal材料高筋麵粉300g酵母...
咖啡也上榜！7種食物 魚目混珠機率高
「真食物／假食物」一書作者奧姆斯特表示，以下這些我們常吃的食物，魚目混珠的機率高：特級初榨橄欖油（extra-virgin olive oil）：多數瓶裝的特級初榨橄欖油是假的，這是個大問題，因為假...