手殘教室／有台味的西班牙菜 煎蛋辣炒小卷快學

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原諒呼編，真的不是嗜酒如命，每一道都想到來杯啤酒，但炒小卷這一味，不來杯啤酒像樣嗎？義大利美食達人謝宜榮老師的珍藏食譜，西班牙煎蛋蒜辣炒小卷在「手殘教室之達人外掛」獨家上映。2隻新鮮的小卷，切塊，蒜頭切片，半根辣椒切片，3顆蛋，比平常多一點的橄欖油，可以打造超有台灣魂的西班牙煎蛋，半熟的蛋香味mix爽脆帶點辣感的小卷，Yummy。

西班牙煎蛋辣炒小卷

◎材料

雞蛋3粒

法國麵包數片

小卷8隻

蒜片6粒

辣椒碎1 隻

橄欖油適量

白酒30c.c.

海鹽適量

黑胡椒適量

◎作法

1.將平底鍋加熱，再注入橄欖油再放入三顆蛋大火將雞蛋邊緣煎至脆脆的，底部金黃色再盛入盤中備用。

2.鐵鍋洗淨加熱，已橄欖油炒香放入蒜片及辣椒，接著放入小卷大火炒至熟透，再注入30c.c.白酒煮一下。

3.再放入海鹽黑胡椒調味，鋪在雞蛋上，再放入烤脆的法國麵包即可。

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