【動物冷知識】鮪魚罐頭沒鮪魚?成分表「14種魚」輪流秀 這款最多

哈囉大家好,我是帽帽!

你知道嗎?不只太陽餅裡面沒有太陽,鮪魚罐頭裡面也沒有鮪魚哦!

今天我們一起來看看動物的料理冷知識吧!




鮪魚罐頭裡面其實沒有鮪魚,而是鰹魚哦!可以去超商的鮪魚罐頭看看他的成分,雖然品名寫著「鮪魚罐頭」,但內容物卻是「正鰹」鰹魚!

其實鮪魚與鰹魚同屬鯖科魚類,只要是鯖科下的14種魚類都可以做成鮪魚罐頭,而又以鰹魚為大宗,這是在業界,甚至國際認可的。

台灣食藥署也在2017年參考國外規定,把正鰹納入鮪魚罐頭的成分。

柴魚片也不是用柴魚做的,事實上也沒有柴魚這種魚,而是將鰹魚加工製造而成的魚乾。




蟹肉棒成分其實不含螃蟹,是由魚漿(如狹魚)、澱粉、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素合成的條狀食材,由日本加工食品公司「Sugiyo(スギヨ)」於1973年發明,設計發想與名字是根據蟹腳而來,也有取代昂貴的螃蟹肉的用意,所以才被稱為蟹肉棒。




韓式料理中的海鷗肉,其實是豬的橫隔膜,也就是台灣小菜最愛的肝連肉啦! 在韓國稱為「護心肉」,原名為「갈매기살」(Galmaegissal),韓國人稱其為「갈매기」(Gamegi),諧音與韓文的海鷗「갈매기」(Galmaegi)發音相似,所以便以「海鷗肉」為其命名。


參考連結:123

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