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嘉義首間無人智能麵店開賣 傳統小吃店:人情味無可取代
AI科技時代,許多餐廳、商店採取「無人化」設計,除自助洗衣、夾娃娃機、蝦皮店到店,近年自助式「無人智能麵店」掀起熱潮,店內除泡麵還有免費配料供客人挑選。嘉義首間連鎖智能麵店上月進駐嘉市區嘉大新民校區附近,24小時營業,宵夜時段生意好,智能麵店進駐搶小吃店家生意;其他店家說,人情味無可替代,不怕競爭。
嘉義第一間無人智能麵店上月20日開幕,如同便利超商24小時營業,店面空間明亮,麵類種多自煮形式,配料區免費加料(泡菜青菜任你挑),付款方式有現金及電子支付,自動櫃員機選產品(結帳),拿取產品打開泡麵置入一次性鋁碗,加入免費配料,放到煮麵機按開始。
「好方便,麵種類多,又有免費配料,隨時可享用,感覺不錯」,顧客消費後表示,六都及大陸、日本都有智能麵,嘉義引進算晚了。林姓老闆說,嘉義吃宵夜地方少,才加盟開店,開幕後晚餐到宵夜人多,有韓國、日本等國泡麵,最多提供45名客人消費,客人年輕人居多。
智能麵店設在嘉大新民校區,吸引大學生消費,面對無人智能麵店搶生意,經營麵食的劉姓商家說,傳統店家人情味無可替代,不怕競爭。嘉義大學企管系教授侯嘉政說,智能麵店因應現代市場需求興起。嘉義引進與都會及日本、大陸相比慢,經營節省人事等成本,搶傳統店家生意,智能麵店是否會有人跟進一窩蜂開店,待觀察,面對競爭,傳統店家要經營出特色差異化。
針對智能麵店興起,引發網友熱議,有人說,好奇自己煮沒服務、沒氣氛餐廳客群是誰?有網友說,宵夜80元能吃什麼?無人拉麵店可以,買包麵配菜加好加滿,煮完滿滿一大碗,豐盛美味滿足,勝過便利商店及小吃店。
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