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南市推廣6口訣 教孩子健康吃
國內2個月至6歲幼兒肥胖比率15.2%,為顧及幼兒營養,台南市政府以「我的餐盤」6口訣設計教案活動,市長黃偉哲昨天發表幼兒飲食營養教育大補帖方案;教育局表示,透過師生共同討論與發表、到社區果園、商店踏查、實作分享,讓孩子從小懂得吃什麼、如何吃才健康。
教育局長鄭新輝說,此方案要引導幼兒認識加工食品、含糖飲料對健康造成的負擔,並邀請營養教育諮詢團隊,針對「我的餐盤」6大口訣「每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉1掌心、堅果種子1茶匙」,撰寫6大類教案共31個活動,協助教保服務人員以多樣、易實施方式教學。
鄭新輝指出,也再透過心理契約、問答法等檢核方式,確認幼兒攝取正確的飲食種類及足夠飲食量,因落實幼兒營養教育還需家長參與,此次方案將家長納入實施對象,與教保人員、營養師、廚工、行政人員一起教導孩子正確的飲食觀念。
黃偉哲說,台南是全國第1個從幼兒園階段就開始系統性推動飲食教育,改善偏食行為,國小推出的餐前5分鐘教育,進一步教導認識各種食材、各類營養所需分量。
教育局說明,另還彙編幼兒園餐點作業手冊,內容包含餐點的行政管理、烹煮食材及團膳供應作業流程。
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