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雞肉漲不停名店雞排漲到85元 業者:雞肉翻倍漲凍末條
國產雞肉減產,供需失衡,雞肉價格翻倍漲不停,嘉義市知名「桃城雞排」二代經營逾20年,沒碰過雞肉漲這麼凶,成本漲、HOLd不住調漲,雞排漲到85元,相當1個便當錢,業者無奈,客人照樣買。
「桃城雞排」第二代老闆許博鈞,高中畢業北上讀書工作,北漂12年,6年前返鄉,接棒母親陳素真創辦「超大雞排坊」,廣告媒體專業的他,結合本土鹹酥雞及西式肯塔基,創新包裝新舊融合,成功轉型炸物街邊店品牌。
許博鈞說,雞價漲,雞排2年來,由60元一路漲,60、65、70、80、85元,以年初至今漲最多,主因是肉雞價格翻倍漲,雞排用的帶骨雞胸肉,每斤漲到近百元,去骨雞胸肉每斤220元,從媽媽到他經營逾20年,沒碰過像這次,雞肉漲拿麼凶,短期仍看不見跌勢。
他表示,雞排用的帶骨雞胸肉漲價,加上醃製、冷藏、包裝及人事成本,4月電費又漲,成本漲HOLd不住調漲,避免虧本,剛開始客人有減失,現在又回流,桃城雞排嘉市2家店、雲林1家分店、20多名員工。
許博鈞在忠孝北街旗艦店,用媽媽調配獨家雞排粉炸雞排,拿德國進口測油儀為油品把關,對雞肉價格漲不停,深感無奈,就如同雞蛋,只希望政府不要讓雞肉缺貨。「炸雞排外皮酥脆不吸油,保有鮮美肉汁」,忠實客人一吃上癮,認為漲價反映成本合理。
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