影/營養午餐頻出包 營養師也揭南投校餐窘境
校園營養午餐每隔一段時間就出包,家長憂心,立委蔡培慧、陳培瑜今在南投召開「學校飲食教育現況困境及改善方案」座談會,邀農糧署、教育部與團膳業者、家長、營養師、兒少代表等交流,推動訂定專法,確保供餐營養健康也確保食安。
立委蔡培慧指出,國內校餐有公辦公營、公辦民營、民辦民營等3種模式,但無統一規範確保校園食安,盼中央除給予相關補助更要推動學校飲食專法,從食材、配送、檢測到各校由營養師對各年級學童做食譜規畫等層層把關,建立完善制度。
以南投為例,南投營養午餐雖免費,但補貼未區隔食材、設備、運輸等費用,偏鄉校食材費遭運費壓縮,得針對各區域特性因地制宜;另校園供餐不是學生吃飽就好,還要吃得營養,但縣內營養師不足,因此須補足人力為孩子們的健康把關。
營養師公會全聯會監事許文音也提到,南投縣自設廚房比例9成4,營養師不足時可聘專業經理人,但不少專業經理人非本科系也無相關經驗。廚工難找,部分校方不敢管廚工,導致廚房環境欠佳;若廚工請假更糟,無人代理,師生餓肚子。
正因廚工、營養師等低薪又沒保障,導致投入意願低,專法上應食材與人力費用分開,並規畫相關人力平台以利支援遞補。而國內校餐多未確實留樣,出狀況後難溯源;餐具設備、中央廚房動線等設計不良,建置前應納入營養師等專業意見。
全國家長會長聯盟理事長黃正銘則表示,校餐供應管理單位眾多,導致食安問題發生後難以溯源及究責,另校餐不美味造成剩食嚴重;許文音補充,有時不是校餐不好吃,而是採盒裝,飯菜混在一起,比起盤裝分開盛放,因此容易影響食慾。
立委陳培瑜說,全台學校供餐狀況不一,學生對營養午餐的需求也不同,地方政府校餐管理多頭馬車,須制定專法做為母法規範;餐盒食品公會全國聯合會理事長陳明信也贊同專法,22縣市有22個供餐版本,盼統一法源依據讓校餐制度化。
農糧署副署長蘇茂祥說,將持續推動食農教育法、校餐及其專法結合,嚴格把關第一線食材採購;教育部國教署專門委員薛承佑則說,會與立法院合作共同推動制定專法,相關設備、工程及課程等納入專家經驗,並加強專案經理人職前訓練。
延伸閱讀
贊助廣告
商品推薦
udn討論區
- 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
FB留言