烏龍茶加甜椒蕃茄創造好滋味 學生創意調茶帶動茶市場
農委會茶業改良場委託大葉大學烘焙暨飲料調製學位學程辦理「全國學生盃創意茶飲調製競賽」,最後決賽由景文科大奪得冠軍,亞軍為僑泰高中拿下,學生將台灣茶加入台灣甜椒、蕃茄、鳳梨等在地水果,創造層次感十足的台灣茶風味,希望未來也能獲市場青睞。
「全國學生盃創意茶飲調製競賽」昨天在大葉大學舉行決賽,此次賽事共有全國16所學校、30支隊伍報名,初賽選出15支隊伍晉級決賽,由景文科大拿下冠軍,有1萬元獎金,僑泰高中為亞軍,季軍共4組為美和科大、仁愛高工、建國科大及華梵大學與醒吾科大聯隊,5月27日茶業改良場120周年場慶也將舉辦頒獎典禮,邀請6組學生調製得獎飲品供民眾品嘗,並票選出最佳人氣王獎,得獎組可再獲得獎金2萬元。
茶改場場長蘇宗振表示,為了讓茶葉多元應用,吸引年輕人一起來喝茶,茶業改良場特別與大葉大學烘焙暨飲料調製學位學程合作,舉辦「全國學生盃創意茶飲調製競賽」,號召年輕學子發揮創意,選擇綠茶、紅茶、清香型烏龍茶其中一種台灣茶為基底,搭配台灣在地農產品,希望創造成台灣茶的獨特飲品,並與現在的消費市場連結,調配天然、健康、無負擔的特色飲品,為台灣茶開創不一樣的特色。
景文科大李錠臻、江億元的「生命之源」是冠軍飲品,使用冷泡法的清香型烏龍茶當基底,將甜椒與蕃茄萃取後加入茶,水果渣也能再利用,結合環保與健康的調製概念,獲得評審肯定。僑泰高中鍾佩珊、周楚薇的「四季予茶」,則運用金桔、芒果、鳳梨、柚子等四季不同的水果與烏龍茶搭配,並以龍眼蜜取代糖,讓烏龍茶更有層次感。
烘焙暨飲料調製學位學程主任鄭信男表示,大葉大學積極與產官學界合作,推廣台灣特色農特產,此次透過比賽舞台,讓學生可以發揮創意、實踐所學,為茶飲市場注入新能量,也可以讓更多年輕人認識台灣茶。
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