【美味記憶】Sophie  W／越南法國麵包的台東味

約幾個朋友去東海岸的都歷衝浪。

台十一線上，買了路邊小店越南媳婦手工自製的三明治。這位新住民帶口音的國語堪稱流利，應該是來了不少時日，笑容卻依然靦腆，不同於我在都會區遇到的那般精明爽利。

越式法國麵包，是越南人改良的法式長棍，摻和了當地盛產的在來米粉，比起全麥做的硬氣有嚼勁的法棍，其內裡更柔軟更潔白；抺上越南豬肝醬和美乃滋，再夾進豬肉凍或越南特有的精肉團（越南火腿），配上白醋和糖醃過的紅白蘿蔔絲，及大把的香菜、辣椒。

我手上的三明治身世坎坷，從法國到越南，原想殖民當地人味蕾，卻反而歸化越籍，然後又流浪到台灣。其滋味多元，法國皮越南骨加上台東精華。都會區裡的越南美食在更早落地生根且盤根錯節的其他飲食文化裂隙中，苦苦掙扎求生機時，台東的越式美味卻浸潤在湛藍海岸的新鮮空氣下，會不會更能自由伸展？

我口拙，其實吃不出眼前的三明治到底有沒有加在來米粉，但或許麵包也讓豔陽給曬得懶洋洋，的確比起在法國吃到的長棍柔軟許多。其酸甜鹹香微辣，融合越式傳統和異國文化，再添加了台灣味，雖是混血食物卻有在地滋味。佐以眼前都歷黑沙海灘在退潮後反射出的天光雲影，這一餐雖然簡簡單單，卻已是盛宴。

流浪好久的越南法國麵包，風塵僕僕，可能都不識得自己的最初滋味，她當下的美味不知道是用多少眼淚換來，雖暫時停泊在這番薯島上的最美海岸，而下一站，不知在何方？下一次沉重的華麗轉身後，不知又會沾染到什麼滋味？

而我們下一次見面時，不知道又該怎麼稱呼她？