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久等了!台南人氣小吃「葉家小卷米粉」5月復業 開放手藝傳承
饕客們準備好了嗎?曾入選米其林指南推介的台南人氣小吃「葉家小卷米粉」歷經4個月的休息,預計即將於5月3日重新恢復營業。同時業者也宣佈「任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們,只要您有這份心意與毅力,有意去學習跟傳承這份技藝,歡迎跟我們聯繫。」
創立於1935年的葉家小卷米粉,至今已經傳承三代,為台南小卷米粉的先驅,店內以「小卷米粉」為招牌,乃是國華街代表性的人氣美食之一,每逢餐期都可見到長長的排隊人龍。在「台北•高雄•台南米其林指南」中,葉家小卷米粉也成功入選必比登推介。儘管擁有超高人氣,但是葉家小卷米粉在去年底宣佈,因闆娘的身體不復年輕,積勞成疾之時,也得需要放個長假來調養生息,所以自今年1月1日開始店休。
歷經4個多月的休息,葉家小卷米粉近期發布公告,表示在經過一段時日的休養生息之後,已經準備好能夠再次一饗街坊鄰居,以及遠道而來的饕客們。預計於「5月3日」開始恢復正常營業。
同時公告中也指出「任何背負傳統招牌的小吃,是記憶,也同時是技藝,兩者皆須被傳承,才能有持續發揚的機會」。同時還指出「復業當下,我們也想傳達這樣的訊息,給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們,只要您有這份心意與毅力,有意去學習跟傳承這份技藝,歡迎跟我們聯繫。」
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