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白帶魚正肥!4間「白帶魚料理」 配咖哩、豬排上桌
肥美的「白帶魚」是許多饕客喜愛的鮮美海味。慕里諾餐飲集團本次集結旗下的「鳥丈爐端燒」、「勝政豬排」、「勝勢豬排」與「泰迪農園咖哩」等4個品牌,共同以白帶魚為主角,推出一系列期間限定的料理,包括有奶油白帶魚燒、酥炸白帶魚咖哩等不同選擇。
白帶魚外型扁平細長,身長約100公分,表皮還帶有銀白色的「銀脂」,肉質細緻綿密還帶有豐富油脂香氣。慕里諾本次選用由宜蘭南方澳捕撈上岸的新鮮白帶魚,透過不同的處理手法,帶來異趣的風味變化。
「鳥丈爐端燒」本次以推出「炭烤白帶魚捲」,將白帶魚保留魚皮後捲起後炭烤,並僅以鹽巴調味,忠實呈現白帶魚的香氣,每份100元。「酥炸明太子白帶捲」則是將白帶魚捲起紫蘇葉、明太子醬,最後再包覆天婦羅麵衣酥炸,色澤充滿層次,每份260元。「奶油白帶魚燒」以奶油燒方式烹調,滑順中帶有酥脆口感,每份280元。
「泰迪農園咖哩」提供有新宿風咖哩、濃郁帝國風咖哩等不同口味的咖哩,讓消費者依喜好搭配主食。本次推出的「酥炸白帶魚咖哩」,將白帶魚肉捲起後沾裹麵衣酥炸而成,可以直接品嚐魚肉的脆嫩口感,也可以搭配上咖哩醬一同享用,每份360元。另外「勝勢豬排」推出了「白帶魚海鮮腰內豬排套餐」,每份460元;「勝政豬排」則提供「白帶魚捲腰內豬排套餐」,每份420元,讓民眾享受豬排與白帶魚組合的滋味。
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