點水樓「秋蟹」上桌！芋艿雞骨醬、蓮花養生鍋同步登場

秋季到來，也正是品蟹的絕佳時機。「點水樓」自9月起推出蔥油芋艿、鹽麴碧玉筍咭片、蓮花養生鍋等季節新菜，搭配上經典的花雕蒸蟹膏、避風塘大沙公等秋蟹料理，為饕客迎來鮮美的食慾之秋。

每年秋冬進入盛產期的「小芋艿」，即是小芋頭，口感綿密中帶著彈性，並有著淡雅香氣。本次應景推出的「蔥油芋艿」將芋艿以㸆燒入味，帶有鹹香的三星蔥油香氣，每份330元。「芋艿雞骨醬」則是經典江浙老菜，將芋艿搭配上玉米雞燒製，濃稠的醬香中仍能品嚐到軟綿滋味，每份620～1,240元。

另外點水樓本次也推出「鹽麴碧玉筍雞片」，選用被俗稱為「美人心」的金針花嫩莖，搭配雞片與鹽麴，帶來清爽脆口的風味，每份460～920元。其他還有「酥炸翼豆」、「金沙茭白筍」等當季蔬菜延伸而出的料理。「上湯馬祖淡菜」則選用9～11月最為肥美的馬祖淡菜，搭配上老母雞高湯，滋味溫潤，相互呼應出彼此的鮮甜，入口還能嚐到淡菜本身飽滿而富彈性的口感，每份1,140～2,280元。

新推出的「蓮花養生鍋」，則是以雞湯為底，並選用蓮子、蓮藕與枸杞、紅棗、黨參等多種補氣藥膳入饌燉煮，入口鮮甜，為民眾在秋季增補元氣。上桌時，還會放上一朵可食用的香水蓮花，可見到蓮花在湯品上緩緩綻放的優雅身姿，每盅1,800元（需提前1日預定）。

針對喜愛秋季食蟹的饕客，點水樓本季仍選用紅蟳、沙公等蟹類，推出有「醉膏蟹」、「花雕蒸膏蟹」、「芙蓉處女蟳」、「避風塘大沙公」等不同的料理，藉由不同的調理手法，突顯出蟹肉、蟹膏本身的鮮美。