米其林指南美食之都台南掛零！老字號阿霞飯店發聲了

美食聖經《米其林指南》今天公布2022入選名單，今年首次納入台南、高雄兩個城市，但其中台南星級餐廳沒半家，高雄一星有兩家，對於台南首次加入就「摃龜」，網友表示「不意外」、「也好」、「之前就預言了」、「台南只有小吃」，台南市觀光旅遊局之前積極協助餐廳加入米其林，局長郭貞慧對結果難掩失望，不過她表示，今年是第一年難免大家還不太適應，未來應該還有希望。

而之前被各方看好有機會入選、台南台菜代表餐廳之一的「阿霞飯店」第三代經營人吳健豪今天表示，「餐廳並不是為米其林開設」，一直都是做該做的事，並沒有因為想入選而做任何的改變，所以如果有入選當然很好、很感謝，沒有入選「餐廳也不會明天就關門」，會持續努力經營。

米其林指南繼之前公布「必比登推薦」，台南首度有27家餐廳小吃入選，今天再公布星級餐廳，其中一星部分新增7家以往未得過星級的餐廳，其中包括兩家高雄的餐廳，其他都是台北餐廳，高雄兩家分別是Liberte法國餐廳及承sho無菜單日本料理，但台南並沒有餐廳入選。而2、3星餐廳則除了一家是台中、其他都是台北。

今天的公布在線上直播，網友獲悉台南沒有餐廳入選星級後，紛紛回應「台南要有星級餐廳真的impossible」、「真心覺得台南的台菜比台北好吃多了」、「剛宣布要加入高雄台南時就有人預言台南不可能了」。但有台南網友表示「台南的美食不需要米其林肯定」、「台南的小吃無敵」、「還好沒有米其林餐廳，否則觀光客更多了」。

也有網友推薦多家台南餐廳，像是Principe法國餐廳及l'herbe 香草小餐酒等，但有網友認為台南的高級餐廳多數很低調，可能因此很難入選米其林。

郭貞慧表示，米其林評選的標準很多，之前為了協助台南餐廳有機會登上米其林，還特別舉辦特訓課程，包括邀請星級餐廳的主廚來上課，但在疫情之下，南部餐廳受到的影響比北部大，人員流動率高，可能多少也會影響服務品質。

而台南市長黃偉哲則表示，替入選的台南美食感到高興，但是台南在地人最驕傲的，還是「我家巷口」最熟悉的味道。在每個台南人心目中，都有無可取代的美食天堂。非常恭喜獲得肯定的27間必比登推介店家及17間米其林入選餐廳，台南市第一年被列入米其林評比能有這樣的成績，是相當好的，台南以小吃及巷口美食聞名，多元飲食文化造就美食之都的名號，第一年台南就有27家必比登入選，也證明了米其林對台南小吃的肯定。台南作為台灣古都，近400年各式文化融合下，形成特殊美食文化，豐饒土地盛產的山產、海產加上代代相傳的料理技法，都是台南成為「美食之都」的重要元素，也是遊客來台南旅遊的一大重點，相信未來國境解封，外國觀光客來台南可以藉由《米其林指南》，認識具有文化深度、美食廣度的台南。