快訊

第1、2、3、7類快接種2劑新冠疫苗!明年元旦起新制上路

《米其林2020》台北7家新入選必比登 評審員必吃推薦

「一甲子餐飲」位於艋舺祖師爺廟旁,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色。圖/一甲子餐飲提供
「一甲子餐飲」位於艋舺祖師爺廟旁,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色。圖/一甲子餐飲提供

「臺北臺中米其林指南 2020」必比登推介(Bib Gourmand)名單剛剛公布,包括臺北31家店、23間街頭小吃,以及臺中21個店家入選。這些店家代表能提供「物有所值」的美食,客人能以1,000台幣以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。

其中,在臺北54家入選必比登推介的店家,包括「阿國切仔麵」、「陳董藥燉排骨」以及「吾旺再季」(之前的「松青潤餅」)3家是遷至新址後,滋味依舊獲得評審員的肯定,再次入選必比登推介;另外有4家是首次進入名單。評審員對它們的評價也在今日揭曉。

阿國切仔麵:2019年重返第一代的舊址經營,繼續提供樸實家常的老滋味。老闆將一隻隻盛有油麵的笊篱陸續放於熱水中快速擺動,燙熟的麵條轉眼置身於以大骨和排骨熬煮半天的湯頭中,上放綠豆芽和自製油蔥酥,一碗古早切仔麵就此誕生,湯鮮味醇,評審員建議,不妨配上一碟外酥內嫩的炸紅燒肉或每天現滷的滷蹄膀。

昶鴻麵點:開業近半世紀,以招牌湯麵及古早風味的菊花肉麵最受歡迎。評審推薦小菜:白斬土雞及豬尾巴為熱門之選。

陳董藥燉排骨:屹立三十餘年,以豬肋骨及中藥材燉煮而成的湯頭呈琥珀色,清甜溫潤。評審延伸推薦,喜愛滋補者不妨來一客藥燉羊肉。

泰姬:裝潢用色大膽,使用印度裝飾品、花布與大象圖案作點綴,加上印度音樂,充滿異國風情。餐廳所用的香料甚至廚師團隊,也是老闆在當地物色回來。食物方面,以北印菜為主,並獲得官方的清真認證。評審點評:招牌菜包括泰姬火紅乳酸碳烤雞、黑扁豆咖哩,別忘了點上一客麥香四溢的全麥碳烤餅佐餐,加倍滿足。

吾旺再季:松青潤餅易名後搬至巷弄之內,繼續提供包著紅燒肉、素排骨酥等餡料的潤餅,滋味依然。

一甲子餐飲:位於艋舺祖師爺廟旁的臺南風味小店,至今已傳承了三代。老闆每天選用肥瘦均勻的五花肉,佐以自製小黃瓜、酸菜、滷豆乾,以及口感出眾的南部米,製作出招牌焢肉飯。此外,滷肉飯、刈包與麻豆碗粿也是店內熱門小吃,後者更限量供應。如果想嚐嚐北部口味,可以來一碗沙茶味道濃厚的豬血湯佐餐。

源芳刈包:經營逾一甲子,刈包皮為店家特製,搭配軟嫩多汁的滷五花肉和配料,令人回味再三。評審建議,再點一碗四神湯,濃郁鮮美。

《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於8月24日正式公布。

阿國切仔麵湯鮮味醇,是樸實家常的味道。圖/摘自米其林官網
阿國切仔麵湯鮮味醇,是樸實家常的味道。圖/摘自米其林官網
陳董藥燉排骨的湯頭以中藥材與豬肋骨熬煮,味道清甜。圖/摘自米其林官網
陳董藥燉排骨的湯頭以中藥材與豬肋骨熬煮,味道清甜。圖/摘自米其林官網
昶鴻麵點是營業近半世紀的老店家。圖/摘自米其林官網
昶鴻麵點是營業近半世紀的老店家。圖/摘自米其林官網
「源芳刈包」經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。圖/摘自米其林官網
「源芳刈包」經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。圖/摘自米其林官網

延伸閱讀

必比登加持!「一甲子餐飲」300顆碗粿中午就賣完

「台北台中米其林必比登」推介吃不完? 獨家公布20大網路超人氣榜單!

必比登攤位糾紛爆烏龍公告 北院:法官警告並全面檢討

71年江浙菜老店沁園春獲選必比登 蔣緯國造訪必點3道菜

相關新聞

30元吃得到!一篇入袋「2021米其林餐盤」121家名單,搶看台北台中未來之「星」

《2021台北台中米其林指南》完整名單今(25)正式出爐,每年除了有摘星餐廳與提前公佈的「必比登推薦」,被評價為「供應美味菜餚的餐廳」的「米其林餐盤」更是內行人的必收清單。 本屆餐盤共有台北有1

2021米其林/明年進台南、高雄!5間新1星 頤宮蟬聯3星

米其林今天公布《臺北臺中米其林指南 2021》完整名單,首次採線上發表外,也第一次頒布米其林綠星與最佳服務獎,同時宣布2...

2021米其林界「追星」地圖搶先收藏!台南、高雄2022參戰摘星

《2021台北台中米其林指南》今(25日)透過線上直播正式公佈完整摘星餐廳名單,今年包含台北台中共34家餐廳摘星,而君品酒店「頤宮」在疫情衝擊下仍守住三星寶座,成功成為蟬聯4屆的贏家。 本屆二星

即將揭曉!《2021台北台中米其林指南》雙城摘星餐廳名單13:30公布

《2021台北台中米其林指南》最新星級名單也勢必刷新大家美食朝聖清單。值得一提的是,上榜亦像是餐飲業的另一道曙光,而能夠成功與疫情共存的店家更會是本屆更大的贏家。 米其林星級美食餐廳首屆共有20家上榜、2019年有24家,2020年初次新增台中榜單共30家上榜,2021年究竟花落誰家,敬請守候udn旅遊頻道的摘星餐廳即時名單更新。

全台最難訂餐廳絕對要吃!2020米其林摘星「最狂十名」獨家名單

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準...

【2020米其林】米其林二星主廚JL Studio林恬耀 差點被籃球耽誤

在「2020臺北臺中米其林指南」中,由主廚林恬耀(Jimmy)創辦的JL Studio,首次入榜即獲得二星殊榮。JL S...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。