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消基會抽樣30件 市售鴨血7成混雞血
鴨血為火鍋常見配料,但消基會經兩次採樣發現,卅件樣品中有廿二件驗出雞成分,也就是約有七成三的產品是鴨血混雞血。消基會檢驗長凌永健表示,大多業者標示不實,消費者又難以靠肉眼來辨別,呼籲政府加強稽查外,也建議業者正確標示。
凌永健表示,鴨子數量少,因此血量不足市場所需,一般市面上看到的「鴨血」大多由雞、鴨、鵝等禽血混合,甚至後續加工可能再添加水分、磷酸鹽類等添加物,但市售商品多僅標示「鴨血」,雖只要製程符合衛生標準就不會有食安疑慮,卻有標示不實及誤導消費者的疑慮。
根據消基會兩次採樣調查發現,第一次於去年十月共採樣檢驗十五件鴨血,有十三件驗出雞成分;同年十二月再進行第二次採樣,十五件中有九件驗出。若經認定標示不實,依食安法最高開罰四百萬元。
凌永健指出,鴨血的顏色比雞血深,但比豬血淺,可能帶有紫色,雞血通常呈鮮紅色,通常比豬血更淡、更稀。不過零售市場多沒標示,有標示的產品也多僅標示「鴨血」,消費者肉眼根本無法辨別是否有混合其他禽血。
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