大糧倉計畫轉作蕎麥 青農謝銘鍵喜獲轉型農企契機

蕎麥是「大糧倉計畫」啟動以來，水稻轉作雜糧的選項之一，花東知名青農小劍劍謝銘鍵說，粗放、機械化播種、產銷已建置並規模化生產，所得達水稻數倍，是翻轉成為農企的契機。

因應國產水稻生產過剩，農業部農糧署於民國105年啟動「大糧倉計畫」，鼓勵轉作旱作雜糧，加上近年極端氣候加劇乾旱惡化，此計畫的推動產生多元好處，包含確保水稻產銷平衡讓稻農收益增，節水，降低對進口雜糧的依賴而提高糧食安全，地產地銷確保食安並減少食物里程等。

除了大豆、小麥等，可做麵、餅乾、飲品的蕎麥，也是轉作雜糧的新秀。返鄉務農18年的青農謝銘鍵正是見證者。他說，今年9月風災，他所剩的15公頃水稻田受災，營收少了新台幣107萬元；反之，這6年來，他從20公頃逐步擴大到目前總計耕作480公頃（代耕320公頃、自種160公頃）的蕎麥田，為他的生計翻轉數倍。

除了請員工現場示範無人機播種，他說，機械播種效率高、省人力，且操作精準，加上蕎麥播種後粗放即可，就算需要施肥，種子拌有機肥播種即可完成，3個月後就能收成，1年可做2期作（主收穫來自2期）；且採收、去雜質、封裝已機械化，搭配近年農機補助政策，大幅減少購機成本，讓他提早透過營收完成攤提。

他笑著說，機械化好做事，連雇工的上班態度都明顯轉變，過去拖延上工時間，現在購置大型機具，座位寬敞並提供三餐，可以邊約會、聊天邊工作，員工不僅提早上工，還自動延長工時、自願擴耕農務面積，效率提高。

謝銘鍵告訴中央社記者，他希望專心生產，不要煩惱銷售，因此為了布建後端的銷售，6年前，當他著手搭配「大糧倉計畫」轉作蕎麥時，他跟妻子曾名祺曾下了苦功，到賣場抄下所有有含蕎麥產品的業者資料，一一接洽業者採購，因此與台南市玉井區的「有限責任台灣黃金蕎麥生產合作社」奠定良好的產銷關係。

生產規模還在擴大中，謝銘鍵說，108年他與妻子在當地成立了「祺心鍵力農產行」，包含員工逐步投入生產（約計100多公頃），連同前述480公頃，今年耕作規模已達833公頃（1、2期作合計），正是花蓮縣所有蕎麥的耕作面積，且黃金蕎麥要求增加供應量，因此他會朝農企化發展。

台灣黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶說，麥當勞曾有2次直接跟小劍劍洽購，目前有手搖飲一沐日、王品等跟台灣黃金蕎麥洽購「祺心鍵力農產行」出產的蕎麥，用於製作餐飲、手搖飲等產品，商機可期。農糧署署長胡忠一說，今年全國轉作蕎麥的耕作面積可達1000多公頃，非常開心能透過政策推動，提供農民翻轉生計的契機。

農糧署統計，截至111年，全國蕎麥栽種面積727.8公頃、產量808.9公噸，產值新台幣3131.6萬元，主產地為花蓮占65.3%、桃園市占18%、彰化縣占9.2%、台中市占5.5%、台南市占1.6%。