吃骨無法補骨 北醫營養師:喝大骨湯補不到奶的1/10鈣
骨質疏鬆症是全球僅次於心血管疾病的第二大流行疾病,平均每5人就有1人有骨鬆危機。國人近年雖然已經有「補鈣」存骨本的概念,但民眾深根蒂固的「以形補形」概念,往往會喪失補鈣效率。北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,坊間流傳喝大骨湯可以補鈣,是錯誤的聯想,大骨湯的鈣質只有牛奶的1/10,喝湯得不到足夠的鈣。
人體骨骼在20歲到30歲間達到骨質密度高峰,之後隨年齡增長骨質會慢慢流失。根據國民健康署統計,骨質疏鬆症是65歲以上老人常見慢性病的第4位,國內50歲以上男性中,每5人就有1人有骨質疏鬆症,其中女性的比例更是男性的2倍。
北醫附醫骨科部主治醫師王柏堯表示,骨鬆最擔心是引發骨折,如果長輩骨折恐增加臥床率,骨折好發於髖部、脊椎與手腕處等3個部位,其中以髖部骨折最容易引發嚴重的併發症。
近期研究顯示,台灣髖骨骨折發生率是亞洲區第1名,全世界第9名,而骨質疏鬆症病人骨折的風險比一般人高出2-4倍,更重要的是,根據研究,一旦出現第一次骨折,約有50%的病人會再發生第二次骨折。
蘇秀悅表示,民眾平時應該要攝取足量的鈣質,同時得搭配有氧運動、肌力運動,最重要的是要有適當的日曬,合成身體的維生素D,幫助鈣質的吸收。平時飲食建議,每天可以喝1到2杯牛奶、1到2片起司、豆腐半盒、豆乾2片,搭配高鈣食物如小魚乾、黑芝麻等。
蘇秀悅表示,千萬不要誤信偏方,特別是以形補形,通常不會補到足夠的鈣質,另外,預防骨質疏鬆症不只是預防骨質流失,骨本的基礎建置也是非常重要。在孩子生長發育黃金期,提供孩子足夠的蛋白質及鈣質(2到3杯牛奶/天),讓孩子有足夠的原料來建置骨本,也是預防骨質疏鬆症的重要對策。
北醫附醫骨科部主任吳孟晃表示,骨質疏鬆症幾乎是零症狀,民眾往往是發現身高變矮才有所察覺,10月20日世界骨鬆日將至,為提醒民眾重視骨質疏鬆症,台北醫學大學附設醫院從10月19日起,一連兩天舉辦「北醫附醫嘎哩骨牢牢」活動,包括免費骨質疏鬆檢測及衛教講座等活動。有興趣的民眾參與,活動訊息可上網查詢,網址。
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