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健康主題館/火龍果低卡又營養 防癌減肥紅白大不同

夏天盛產的火龍果,白肉火龍果清爽可口,紅肉火龍果口感較甜,兩種火龍果在營養成分上有些許差異。圖/123RF
夏天盛產的火龍果,白肉火龍果清爽可口,紅肉火龍果口感較甜,兩種火龍果在營養成分上有些許差異。圖/123RF

● 白肉火龍果菸鹼酸、維生素B6、葉酸都比紅肉多

素食者可吃紅肉火龍果,補充植物性的鐵

● 火龍果是高鉀水果,有助降血壓

鮮豔紫紅的火龍果,是台灣夏天的超級食物,分白肉、紅肉兩種,營養價值都很高,膳食纖維、維生素B群、鉀、鐵、鋅等營養素含量多,更富含花青素、甜菜紅素等植化素,具有促進腸道蠕動、降血壓、補血、提升免疫力、防癌等功效。

白肉助排便 紅肉補血

紅白火龍果營養比一比 製表╱黃妙雲
紅白火龍果營養比一比 製表╱黃妙雲
夏天盛產的火龍果,又稱紅龍果、仙蜜果,白肉火龍果清爽可口,紅肉火龍果口感較甜,兩種火龍果在營養成分上有些許差異。台北郵政醫院營養師黃淑惠表示,白肉火龍果的膳食纖維、鉀離子、葉酸、菸鹼酸、維生素B6等營養素含量比紅肉高;紅肉火龍果則是甜菜紅素、花青素等植化素,以及鐵、鋅等礦物質含量比白肉多。

火龍果是少見含蛋白質的水果,營養師劉怡里說,白肉火龍果的精胺酸含量比紅肉多了近一倍,具有提升免疫力、修復皮膚、幫助營養素吸收等功效。白肉火龍果的膳食纖維含量比紅肉高很多,有助於促進腸道蠕動、幫助排便、預防大腸癌,有便祕困擾的人,不妨選擇吃白肉火龍果。

白肉火龍果的維生素B群含量相當豐富,黃淑惠、劉怡里指出,其中的菸鹼酸、維生素B6、葉酸都比紅肉還多,菸鹼酸可促進血液循環,葉酸、維生素B6則與神經傳導有關,可以幫助蛋白質代謝吸收,因此想要預防失智、護心、防中風、減肥的話,建議在餐後或是運動後,吃白肉火龍果最佳。

高鉀水果 腎不好小心攝取

火龍果屬於高鉀水果,黃淑惠表示,每100公克白肉火龍果含鉀226毫克、紅肉是219毫克(每100公克含鉀200毫克以上,即為高鉀水果),也因兩者都不含鈉,有助於降血壓,有高血壓的人兩者都可以選擇食用;但火龍果鉀含量高,對腎臟負擔較重,腎功能不好的人必須小心攝取。

 

增免疫力吃紅肉 體燥吃白肉

紅肉火龍果相較於白肉火龍果,含有更多的花青素、甜菜紅素等植化素,鐵質及鋅、銅等礦物質含量也高很多。黃淑惠、劉怡里說,植化素有抗氧化、清除自由基作用,可預防癌症,因此可吃紅肉火龍果;鋅、銅能幫助新陳代謝、增強免疫力、皮膚修復保養,紅肉火龍果鐵含量比白肉多一倍,可補血,建議飲食攝取比較缺鐵的素食者,可吃紅肉火龍果來補充植物性的鐵。

火龍果含水量高,熱量低,白肉或紅肉火龍果每100公克熱量只有50大卡,黃淑惠指出,中醫角度來看,火龍果屬於寒涼性水果,因紅肉火龍果含鐵高可補血,因此白肉比紅肉火龍果更寒涼,建議夏天身體燥熱、喉嚨痛、扁桃腺發炎、發高燒的人,可選擇吃有清熱效果的白肉火龍果。

不過,身體虛寒、常手腳冰冷的人,以及女性生理期、腸胃炎患者都不適合吃火龍果。黃淑惠建議,性屬寒涼的火龍果,可搭配吃溫熱的荔枝、龍眼等水果,利用食物屬性取得平衡,就不會拉肚子了。

果皮可入菜 口感不錯

火龍果甜度較高,劉怡里提醒,切勿吃過量,幾乎一大顆火龍果就超過每日兩份水果熱量攝取,血糖控制不好的糖尿病人或減肥的人不宜吃太多。

火龍果果皮植化素含量高可入菜,黃淑惠說,可把果皮的尖刺剪掉,保留果皮軟嫩部分炒肉片,做糖醋咕咾肉也可放果皮進去,口感不錯。

4族群吃火龍果要小心:

1. 身體虛寒的人:虛寒體質、手腳冰冷的人不宜吃。

2. 生理期來的人:女性生理周期暫時不要吃,否則會讓經血排除不順暢。

3. 腎功能不好的人:高鉀水果對腎臟負擔較重,應小心攝取量。

4. 腸胃炎、拉肚子的人:處於腹瀉狀態時,暫時不吃。

火龍果 素食者

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