消基會稽查市售鱈魚五成「假」 食藥署曝近2年稽查結果

消基會3月於新北市、台中市傳統市場、量販店及網路電商，購買品名為「鱈魚」的樣品4件，經魚種測試發現有2件並非鱈魚，半數有「魚目混珠」情形。食藥署副署長林金富表示，近兩年餐飲業稽查結果，1740家次中查出8家次違規，皆因標示不符裁罰，共計裁罰31萬元。

消基會今舉行記者會指出，抽檢4件鱈魚樣品中，3件生鮮，1件為加工樣品，樣品經DNA萃取後進行魚種鑑別，發現2種與標示和宣稱內容不符。其中一款品名標示為「格陵蘭鱈魚」、一款商家口述是「鱈魚」，鱈魚魚種鑑別結果均為陰性，恐違反《食安法》第28條標示不實。消基會檢驗長凌永健表示，這2件「混充鱈魚」的商品與其他鱈魚商品相比，價格只有8分之1。

林金富表示，食藥署110、111年進行餐飲業者稽查，共稽查1740家次販售鱈魚的業者，其中1732家次合格、8家次因標示不符合實際品項違規。違反食安法28條標示不實，依照同法45條可裁罰4萬至400萬，其中7家罰款4萬，1家則因為資本額低、非蓄意違規，依照行政罰法酌減罰鍰為3萬元，總計裁罰31萬。

林金富說明，各地方衛生局稽查時，多是將圓鱈、扁鱈標示成鱈魚，明顯與規定不符，由於鱈魚若切片後可能辨識不易，現場若無法辨識，就會取得樣本後回到實驗室「Real-time PCR」進行儀器檢驗，只要幾個小時就能取得結果，比傳統檢驗的幾天還要快上許多。

對於消基會查驗後5成標示不明的魚目混珠結果，林金富表示，衛生局稽查全國各地，後合格率其實高達99%以上，由於不清楚消基會的抽驗、檢驗方式，會再索取資料後，並由區管中心研議是否將擴大後市場稽查，將傳統、超市等通路都納入稽查範圍。

林金富也提供鱈魚的分辨方式，俗稱的「圓鱈」其實是「鱸形目」另稱為智利海鱸；俗稱的「扁鱈」則是「碟形目」也稱為大比目魚，依規定只有「鱈形目」的鱈於能夠標示為鱈魚，其餘則只能標為「智利海鱸、大比目魚」或加註「俗名：圓鱈／扁鱈」。