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口感像極了干貝 杏鮑菇不易產生生菇味 入菜又百搭
杏鮑菇厚實多汁美味，「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專表示，杏鮑菇屬於鮑魚菇家族的一員，肉質肥厚、口感Q彈，以台中、彰化、南投、雲林、嘉義及屏東為主要產地。因個頭較大、較一般菇類耐儲運，加上不易產生生菇味，各式食材和料理方式都很百搭。
農糧署推薦「香煎杏鮑菇」料理輕鬆做，想要品嘗杏鮑菇厚實如干貝的口感，可將杏鮑菇切成小段、表面輕劃刻痕後，透過香煎方式料理。也可搭配椒鹽、醬燒等方式增添多變風味。
農糧署說，杏鮑菇購買後，若未立即食用，冷藏可保鮮約2周時間。若發現表面已發黃或產生黏液，則建議丟棄勿食，把握新鮮好時機。
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