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端午除了粽子必吃3種午時菜 農糧署教你輕鬆料理
今天端午節，「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專說，端午除了吃粽子，必吃的3種「午時菜」，為茄子、匏瓜及菜豆，是端午當令的蔬果，新鮮、清甜又營養，在傳統習俗中獲得午時菜的稱號。
農糧署說，也有呷茄會秋趒、呷匏仔富貴、呷菜豆呷到老老老等吉祥寓意。午時菜口感溫和、容易搭配，適合製作為醬燒茄子、匏瓜煎餅、蒜香豇豆等各式料理，是端午佳節菜餚的好選擇。
農糧署並分享「豇豆炒茄子」料理。準備食材：豇豆1把、茄子1條、蒜末10克、辣椒末10克、蔥末10克。調味料：醬油1匙、蠔油1匙、鹽1小匙、糖少許。
料理步驟：清洗食材，豇豆、茄子切段。接著豇豆汆燙撈起備用。熱鍋加入油炒熟茄子，撈起備用 。蒜末、辣椒末爆香，加入調味材料。加入茄子、豇豆翻炒至縮汁入味即完成。
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