走訪10個縣市、20個農村出版「島嶼食紀」 繪整農村飲食文化

台灣農村飲食文化豐富多元，行政院農委會水土保持局出版「島嶼食紀」套書，以食農健康為主軸，農村綠色飲食為核心，從食材緣由到料理記憶，搭配營養學，以繪本圖文紀錄島嶼農村飲食文化，適合親子共學。

「島嶼食紀」是一套以全齡思維繪製的圖文書，套書共分3冊，包括「食農趣」、「科普說」及「家香味」，邀集專家學者，從山村、平地到海港，走訪10個縣市，踏訪20多個農村社區，拜訪農民及在地達人進行田野調查，共蒐集25種在地食材及36道農村佳餚，將在地食材，與台灣的環境生態、人文風情相互連結，透過繪本故事，讓台灣飲食文化躍然於紙上，說出生動的故事。

「島嶼食紀」新書發表會今天在中央書局舉辦，現場邀請尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師李婉萍，從營養角度導讀，解析本套書中應該注意的營養小知識，及每樣食材從營養學角度了解營養價值，破除網路迷思，透過飲食獲取足夠營養與均衡飲食搭配。

另外，現場也以島嶼餐桌進行本次收錄特色食材與料理分享，從了解食物的原型，到變成一道道餐桌上的料理與多元化運用，讓飲食不只有吃進肚裡這一件事，也發現台灣各地飲食之美。

行政院農委會水土保持局副局長林長立表示，農村是這片土地的根，「島嶼食紀」不只是一套農村食材及文化紀實繪本，更希望透過本書，喚醒記憶中的家鄉味，並成為農村飲食文化傳承的種子書，為農村飲食哲學展開序曲。