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清爽一夏!兩道中藥消暑聖品 燉煮藥膳「鍋具」選這幾樣
炎炎夏日即將到來,高雄市政府衛生局分享2道中藥材與食材結合的藥膳,粉光四神湯、杞菊養生飲既清熱又能去濕,不過,衛生局提醒,燉煮藥膳時,鍋具要慎選,應避免鍋具與中藥材產生化學反應,才能健康安全又消暑。
今年立夏台南北寮飆破40.1度高溫,南部久旱炙熱的極端氣候掀起討論,高雄市衛生局今天推出兩道中藥膳,提供民眾做為夏日解暑的美味良方。
在各種平補藥膳中,流傳最廣泛也最多人熟知的就是四神湯,粉光四神湯食材有排骨1份,中藥材有薏仁2兩、芡實1兩、蓮子1兩、山藥1兩、粉光參3錢,先將排骨川燙後,與中藥材一起燉煮小火2小時,即可食用。
毒辣的陽光和濕氣,總讓人想喝點涼的解熱,第2道涼補藥膳是杞菊養生飲,準備水800c.c,中藥材有枸杞3錢、杭菊花1錢、西洋參3錢、薄荷1錢、荷葉1錢,水滾後放入中藥材轉小火燉煮5分鐘,放涼即可飲用。
衛生局提醒,中藥材應到具有中藥販賣業許可執照的中藥販賣場所選購,業者可至衛生福利部醫事查詢系統查詢,特別要注意外包裝標示訊息包括中藥材品名、重量、負責廠商名稱及地址、藥材的製造日期及有效期限、批號、類別、產地、保存方法及使用建議注意事項等。
燉煮藥膳時,鍋具建議挑選陶瓷、砂鍋或是不鏽鋼,不建議使用鐵、銅、鋁等材質的鍋具,避免鍋具與中藥材產生化學反應,正確使用中藥觀念,健康安全又消暑。
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